Lavare accuratamente le arance e i limoni. Eliminate eventuali gambi e tagliate il frutto a fettine sottili, eliminando man mano i semi.

In una pentola capiente, unisci le arance affettate, i limoni e l'acqua. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti, o fino a quando il frutto sarà morbido e facilmente schiacciabile.

Utilizzate uno schiacciapatate o un frullatore ad immersione per scomporre la frutta fino a raggiungere la consistenza desiderata. Puoi renderlo liscio o grosso come preferisci.

In una ciotola separata, mescolare insieme lo zucchero e la pectina. Aggiungere gradualmente la miscela di zucchero e pectina alla frutta, mescolando continuamente per evitare grumi.

Riportare il composto a ebollizione, mescolando continuamente. Una volta raggiunto il bollore, continuate la cottura per 5-10 minuti, o fino a quando la marmellata avrà raggiunto la densità desiderata. Effettuare la prova del piatto freddo per verificare la presa: mettere un cucchiaino di marmellata su un piatto freddo e lasciarlo raffreddare per un minuto. Se forma una pellicina e si raggrinzisce quando viene spinto, è pronto.

Versare con cura la marmellata calda in barattoli sterilizzati, lasciando uno spazio di testa di 1/4 di pollice. Pulisci i bordi, posiziona i coperchi e le fasce e lasciali cuocere a bagnomaria bollente per 10 minuti per sigillare.

Togliere i barattoli dal bagnomaria e lasciarli raffreddare completamente. Controllare i sigilli, quindi conservare in un luogo fresco e buio per un massimo di un anno. Refrigerare dopo l'apertura.