Mandarin Spheres – Obrnuta sferifikacija

Pripremite se da zasljepite svoje nepce i poboljšate svoje kulinarsko iskustvo s našim živopisnim i inovativnim receptom Mandarin Spheres! Ova divna kreacija nije samo praznik za oči već i simfonija okusa koja pršti svježinom mandarina. I lijepe i ukusne: ove Mandarin Spheres možete poslužiti u svakoj prilici i vaši će gosti biti oduševljeni. Najbolji dio: to je stvarno lako učiniti, s pravom opremom.

Iskorištavajući čari molekularne gastronomije, koristit ćemo se natrijev alginat i kalcijev laktat pretvoriti ovo klasično citrusno voće u delikatne zalogaje u obliku sfere koji pršte u ustima, oslobađajući val primamljive esencije mandarine koja se drži zajedno s ksantan guma.

Zagrlite svog unutarnjeg kuhara i zakoračite u uzbudljivi svijet modernističke kuhinje dok vas vodimo kroz ovaj jednostavan, ali impresivan recept. Ove Mandarin Spheres sigurno će impresionirati vaše prijatelje i obitelj, ostavljajući ih zadivljenim vašim kulinarskim umijećem. Uronimo u ovu kulinarsku avanturu i otkrijmo radost stvaranja jestive umjetnosti uz ovaj jedinstveni i divni recept za Mandarin Spheres.

Mandarina sferifikacija

Mandarin Spheres – Obrnuta sferifikacija

Stvorite prekrasne narančaste sfere od soka mandarine pomoću obrnute sferifikacije. Lijepo i ukusno
4.84 iz 6 glasova

Sastojci
  

upute
 

Pripremite sferu mandarine

  • Pomiješajte smoothie, kalcijev laktat i ksantan gumu pomoću blendera
  • Miksajte 2 minute
  • Ostavite da odstoji 6 sati ili procijedite kroz muslinsku tkaninu i fino cjedilo kako biste uklonili zrak iz smjese
  • Ubacite smjesu u okrugle kalupe
  • Zamrznite smjesu u kalupima

Pripremite kupku s natrijevim alginatom

  • Dodajte 5 g posebnih sastojaka natrijevog alginata u 1 litru vode.
  • Miksajte 2 minute
  • Pustite stajati 8 sati ili degažirajte vakuumskim strojem ili prođite kroz muslin i fino cjedilo kako biste uklonili zrak iz smjese
  • Stavite smrznute kuglice u otopinu alginata
  • Ostavite 3 minute
  • Uklonite sfere. Isperite čistom vodom
Jeste li isprobali ovaj recept?Javite nam how it was!
4.84 od 6 glasova (6 ocjene bez komentara)

Plaats een reactie

Ocjena recepta




hrCroatian