Bloody Mary Cocktail Sphere recept

Koktel sfera Bloody Mary!

Dobro došli u revolucionarnu interpretaciju jednog od najpoznatijih svjetskih koktela s našim novim sferificiranim receptom za Bloody Mary. Ovo klasično piće, poznato po svojim odvažnim okusima i regenerativnim svojstvima, bilo je glavna namirnica za užinu i lijek protiv mamurluka od svog nastanka početkom 20. stoljeća. Podrijetlo Bloody Maryja često se osporava, ali općenito se vjeruje da je izumljen 1920-ih ili 1930-ih, a za njegov nastanak često se pripisuje Fernand Petiot, pariški ili njujorški barmen. Tradicionalno, kombinira votku sa sokom od rajčice, Worcestershire umakom, ljutim umacima, začinima i okusima poput soka od limuna i celerove soli, stvarajući složeno i ukusno koktel iskustvo.

Naš inovativni recept vodi ovaj omiljeni koktel u carstvo moderne gastronomije koristeći tehniku sferifikacije, koristeći naše Natrijev alginat, Kalcijev laktat, i Ksantan guma. Ovaj kulinarski proces pretvara poznati tekući koktel u niz spektakularnih, gelastih kuglica koje pršte od okusa u vašim ustima. Svaka komponenta tradicionalnog Bloody Maryja je kapsulirana u svojoj sferi, pružajući koncentrirani okus koji eksplodira legendarnim začinskim, pikantnim i slanim notama originala.

Ponovno zamišljajući Bloody Mary i kao predjelo i kao koktel, ovaj recept nudi zanimljiv, interaktivan način uživanja u klasiku. Savršen je za one koji žele impresionirati goste na zabavi ili za zabavu na nedjeljnom doručku. Uronite u ovu jedinstvenu kulinarsku avanturu gdje se tradicija susreće s modernim i doživite Bloody Mary kao nikada prije.

Sretno miješanje!

Bloody Mary Cocktail Spheres Recept

Specijalni sastojci Europa

Popularno slano piće napravljeno od soka od rajčice i votke pretvara se u sferu s tekućim središtem koja se može poslužiti kao jestivi koktel, amuse bouche ili kanape.

5 od 1 glasa

Ispiši recept Pin recept

Vrijeme pripreme 30 minuta min

Tečaj Predjelo, kokteli

Kuhinja Molekularni

Posluge 1 1

Oprema

• Precizna vaga

Sastojci

  

1x2x3x

• 170 ml sok od rajčice
• 20 ml votka
• 10 gr umak od soje
• 5 Kapi tabasko
• 3 gr Kalcijev laktat
• 1 gr Ksantan guma
• 1 prstohvat sol

Kupka s natrijevim alginatom

• 5 gr Natrijev alginat
• 1 L voda

Smrznuta metoda

• Kalupi male polukugle

upute

 

• Pomiješajte sve sastojke u blenderu i miksajte minutu da se sjedine. Procijedite tekućinu kroz gusto cjedilo kako biste uklonili što više mjehurića zraka.
• Postoje dvije tehnike koje se sada mogu koristiti za izradu sfera – smrznuta i nesmrznuta.

Kupka s natrijevim alginatom

• Pomiješajte 1 litru vode u blenderu, a zatim postupno usipajte natrijev alginat. Miješajte dok se alginat dobro ne otopi
• Ostavite ovu otopinu u hladnjaku dva sata (bit će bistrija kad se slegne).

Za smrznutu metodu

• Zamrznite Bloody Mary tekućinu u malim poluloptastim kalupima
• Sada zagrijte kupku s natrijevim alginatom (pogledajte recept za kupku s natrijevim alginatom) na 50°C.
• Dodajte smrznute hemisfere u alginatnu kupku par po par, pažljivo miješajući jednu minutu. Zatim izvadite i osvježite u hladnoj vodi.

Nesmrznuto

• Stavite male žlice mješavine Bloody Mary u alginatnu kupku (pogledajte Recept za kupku s natrijevim alginatom). Pustite da kuglice reagiraju otprilike 30 sekundi, a zatim ih izvadite šupljikavom žlicom i osvježite u hladnoj vodi. Kuglu ukrasite listićima svježeg bosiljka i odmah poslužite.

Ključna riječ Kalcijev laktat, prstohvat soli, male hemisfere, soja umak, tabasco, sok od rajčice, votka, ksantan guma

Jeste li isprobali ovaj recept?Javite nam how it was!