Thé Bobba à éclater super facile (Bubbletea)

Vous cherchez un moyen super facile de faire votre propre boba popping à la maison ? Ne cherchez pas plus loin que cette recette, qui utilise de l'alginate de sodium et du lactate de calcium pour créer de délicieuses perles à mâcher qui éclatent de saveur. Avec seulement quelques ingrédients simples et des étapes faciles à suivre, vous pouvez créer vos propres saveurs de boba personnalisées et impressionner vos amis et votre famille avec vos talents culinaires.

Pas encore convaincu ? Cette vidéo montre que même les enfants peuvent faire ça !

Super Easy Bubble Tea avec perles d'alginate aromatisées

Special Ingredients Europe

Cette recette de thé Buuble super facile utilise de l'alginate de sodium et du lactate de calcium pour créer des perles de saveur.

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Imprimer la recette Recette d'épingle

Temps de préparation 1 heure h

Temps de cuisson 15 minutes min

Temps total 1 heure h 15 minutes min

Type de plat Boissons

Portions 4

Équipement

• Échelle de précision
• Cuillère de collecte moléculaire
• Bouteille de sphérification ou:
• Pipettes ou:
• Seringues

Ingrédients

  

1 fois2x3x

• 7 gramme Feuilles de thé
• 120 gramme Lait
• 200 gramme Jus de fruit
• 50 gramme Sucre
• 5 gramme Alginate de sodium
• 6 gramme Le lactate de calcium
• 1000 gramme Eau Pour le bain au lactate de calcium
• 1 gramme Pâte colorante alimentaire

Instructions

 

• Dans un petit bol, fouetter ensemble le lactate de calcium et les 1000 grammes (1 litre) d'eau jusqu'à dissolution complète. Laisser reposer 4 heures (ou toute la nuit)
• Porter l'eau à ébullition et ajouter les feuilles de thé. Laisser infuser 5 minutes, puis filtrer et laisser refroidir.
• Dans un mélangeur, mélanger le thé refroidi, le sucre, le lait et 120 grammes de glace. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
• Dans un autre petit bol, fouetter ensemble l'alginate de sodium et le jus de fruit jusqu'à dissolution complète. Facultativement : ajouter du colorant alimentaire et remuer jusqu'à consistance lisse.
• À l'aide d'une pipette ou d'une seringue, ou d'une bouteille de sphérification, déposez de petites gouttelettes du mélange d'alginate dans la solution de lactate de calcium. Laissez les gouttelettes reposer dans la solution pendant 2-3 minutes.
• Retirez les "perles" de la solution avec une écumoire et rincez-les dans un bol d'eau fraîche.
• Ajouter les perles d'alginate au fond d'un verre, puis verser le mélange de thé. Servir avec une paille épaisse.

Mot clé Lactate de calcium, gouttes de colorant alimentaire, jus de fruits, lait, alginate de sodium, sucre, feuilles de thé

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