Recettes modernes - Les meilleures recettes modernes pour les chefs professionnels et les cuisiniers à domicile. -Page 5

Pourquoi les bars à cocktails utilisent des produits Special Ingredients Europe

Création de cocktails de niveau supérieur Dans le monde dynamique de la création de cocktails, le secret d'une boisson mémorable va au-delà du simple mélange de spiritueux et de garnitures : il réside dans l'innovation et la qualité des ingrédients utilisés. Pour les bars à cocktails qui cherchent à se distinguer sur un marché concurrentiel, la quête de ce petit quelque chose de spécial peut être transformatrice. C'est …

Purée d'Oranges

Purée d'Orange On adore celle-ci : la Purée d'Orange ! Cette purée rafraîchissante et polyvalente est parfaite pour ajouter une touche d'agrumes à vos plats. Fabriquée avec seulement 5 ingrédients, dont notre propre ingrédient spécial, l'acide citrique et l'Ultratex, cette recette est un incontournable pour tout chef professionnel ou amateur. Avec un peu de jus d'orange,…

Meringue italienne au lait sans œufs

Meringue italienne au lait sans œufs Offrez-vous un avant-goût de l'Italie avec notre nouvelle recette de meringue italienne au lait sans œufs ! Ce dessert léger et aérien est parfait pour ceux qui recherchent une option sans produits laitiers. Fabriquée avec seulement une poignée d’ingrédients, dont notre gomme de xanthane à ingrédient spécial, cette recette sera certainement un succès…

Absinthe Barbe à papa

Barbe à papa à l'absinthe Cette recette de barbe à papa est parfaite pour ceux qui aiment une touche de mystère et un soupçon de nostalgie dans leurs gourmandises sucrées. Notre recette de barbe à papa à l'absinthe combine les saveurs audacieuses et intenses d'une absinthe très forte, avec une surprenante touche d'ail pour une expérience gustative unique et inoubliable. Pour atteindre le…

Perles de poire

Pear Pearls C'est tellement agréable : Pear Pearls ! Ce plat rafraîchissant et unique est composé d'une combinaison de nos ingrédients spéciaux, notamment du jus de poire frais, de l'alginate de sodium, du lactate de calcium et de l'eau déminéralisée. Le résultat est une explosion de saveur de poire juteuse à chaque bouchée. Pour ajouter une touche d’acidité, un trait de citron…

Champignons Disques de Champignons

Champignons Disques de Champignons C'est cool : les Disques de Champignons de Champignons ! Ces disques savoureux sont non seulement visuellement attrayants, mais aussi pleins de saveur grâce à notre Agar Agar à ingrédients spéciaux. Avec seulement quelques ingrédients simples, dont des champignons frais, du bouillon de poulet et une touche d'huile d'olive, ces disques sont faciles à préparer et parfaits pour…

Revêtement de glaçage blanc

Revêtement de glaçage blanc Présentation de notre nouvelle recette – le revêtement de glaçage blanc ! Cet enrobage délicieux et décadent est parfait pour ajouter une touche de douceur à n’importe quel dessert. Fabriquée avec 150 grammes de chocolat blanc crémeux, 100 grammes de beurre de cacao riche et une pincée de notre ingrédient spécial, la poudre d'Everest, cette recette est sûre…

Panna cotta au beurre de cacahuète

Panna Cotta au beurre de cacahuète Présentation de notre dernière recette, la Panna Cotta au beurre de cacahuète ! Ce dessert gourmand est un équilibre parfait de saveurs crémeuses et de noisette. Nous avons utilisé notre ingrédient spécial, la gousse de vanille, pour ajouter une touche de douceur naturelle et de profondeur au plat. Avec seulement neuf ingrédients, cette recette est simple mais impressionnante et…

Sphères de Gin et Tonic

Sphères de gin et tonique utilisant la technique de sphérification inversée Préparez-vous à élever votre jeu de gin et tonic avec notre dernière recette – Sphères de gin et tonic ! Cette boisson unique et rafraîchissante combine les saveurs classiques du gin et du tonic avec une touche moderne, grâce à la technique de sphérification inversée. Avec l’aide de nos ingrédients spéciaux avec…

Délice de saumon – Boulettes de saumon, éponge, sphères de yaourt et sauce à l'encre de seiche

Salmon Delight – Boulettes de saumon, éponge, sphères de yaourt et sauce à l'encre de seiche Présentation de notre dernière création – Salmon Delight ! Cette recette unique combine les riches saveurs du saumon fumé, du fromage Philadelphia crémeux et du jus de mandarine piquant avec notre ingrédient spécial, le carraghénane Iota, pour créer un plat délicieux et visuellement époustouflant. Mais ce n'est pas tout - …