Blog - Recettes de Gastronomie Moderne

Le guide ultime du mixologue de Kevin Kos

Si vous vous êtes déjà demandé où Kevin Kos se procure ses ingrédients spéciaux, vous avez de la chance ! Aujourd'hui, j'aimerais partager avec vous une liste organisée des éléments essentiels dont vous avez besoin pour de meilleurs cocktails. Nous aborderons tout, des acides en poudre aux émulsifiants, en passant par les agents gélifiants et aromatisants, les huiles, les colorants alimentaires naturels et bien plus encore. Vous serez ainsi prêt à épater vos invités avec quelque chose d'extraordinaire lors de votre prochain événement ou cocktail. Si vous êtes prêt, c'est l'heure du cocktail !

Temple de la renommée des clients : recettes de cocktails de niveau supérieur pour les bars à cocktails de @the_cocktailguy

L'un de nos clients de longue date est le #cocktail #bar #influencer the_cocktailguy. Il est célèbre pour les nombreux cocktails fantastiques qu'il prépare qui élèvent votre activité de cocktails et font passer le concept de cocktails à un niveau supérieur. Voir ce post sur Instagram Un post partagé par RICH WOODS (@the_cocktailguy) Dans le monde de la mixologie, le …

Pourquoi les bars à cocktails utilisent des produits Special Ingredients Europe

Création de cocktails de niveau supérieur Dans le monde dynamique de la création de cocktails, le secret d'une boisson mémorable va au-delà du simple mélange de spiritueux et de garnitures : il réside dans l'innovation et la qualité des ingrédients utilisés. Pour les bars à cocktails qui cherchent à se distinguer sur un marché concurrentiel, la quête de ce petit quelque chose de spécial peut être transformatrice. C'est …

Gouttes à saveur d'amande

Les gouttes de saveur d'amande de Special Ingredients Europe sont un produit révolutionnaire qui peut transformer vos créations culinaires en quelques gouttes seulement. Ces gouttes hautement concentrées et polyvalentes sont conçues pour infuser vos plats et boissons avec l'essence riche et noisette des amandes sans altérer la texture ni ajouter de liquide inutile. Idéales pour les chefs amateurs et professionnels, les gouttes aromatisées aux amandes peuvent être utilisées dans une variété d'applications, de la pâtisserie à la préparation de cocktails et de cafés exquis.

Acorn Flavor Drops – infusez vos recettes avec une essence terreuse

Découvrez le monde de l'innovation culinaire avec les Acorn Flavor Drops de Special Ingredients Europe, qui changent la donne pour les chefs amateurs et professionnels. Ces gouttes de saveur hautement concentrées sont une arme secrète dans la cuisine, offrant un moyen simple et efficace d'infuser les plats avec l'essence riche et terreuse des glands sans les tracas de…

A la découverte du carraghénane Iota : un ingrédient unique pour la gastronomie moderne

Aujourd'hui, nous plongeons dans le monde fascinant du carraghénane Iota, un ingrédient remarquable qui ne manquera pas d'inspirer et d'élever vos créations culinaires. Explorons son origine, ses propriétés et comment vous pouvez l'utiliser dans votre voyage gastronomique moderne. Origine du carraghénane Iota Le carraghénane Iota provient d'algues rouges, plus précisément de l'espèce appelée Eucheuma…

Découvrez la magie d'Easy Glow : illuminez vos créations culinaires avec cet ingrédient qui brille dans le noir

Aujourd'hui, nous sommes ravis de vous présenter un produit révolutionnaire qui ajoutera une touche d'enchantement à vos créations gastronomiques modernes - Easy Glow. Ce produit vous permet de créer des boissons et des aliments qui brillent dans le noir. Cet ingrédient innovant rendra vos plats et cocktails non seulement délicieux mais aussi visuellement époustouflants. Alors, plongeons dans…

Qu'est-ce que le Pectinex ?

Si vous êtes un chef ou un designer culinaire qui aime expérimenter de nouveaux ingrédients et techniques, vous avez peut-être entendu parler de Pectinex. Mais qu'est-ce que Pectinex exactement, et comment pouvez-vous utiliser Pectinex dans vos recettes ? Plongeons dans le monde de Pectinex et apprenons-en plus sur cet ingrédient fascinant ! Est-ce que Pectinex est pareil…

Comment utiliser la gomme xanthane dans la cuisson sans gluten : Trucs et astuces

Alors que de plus en plus de personnes adoptent des régimes sans gluten, la demande de produits de boulangerie sans gluten innovants et délicieux a explosé. L'un des ingrédients essentiels à la création de ces friandises est la gomme de xanthane, un composant polyvalent et efficace dans la cuisson sans gluten. Dans cet article de blog, nous allons explorer comment utiliser la gomme de xanthane dans la cuisson sans gluten et partager trois incroyables…

Utilisation professionnelle de la gomme de xanthane dans la cuisine : un guide complet

La gomme xanthane est un ingrédient polyvalent devenu indispensable dans les cuisines professionnelles du monde entier. Ce puissant agent épaississant, stabilisant et gélifiant offre de nombreux avantages, allant de l'amélioration de la texture et de la durée de conservation à l'amélioration de la qualité de divers systèmes de boulangerie. Dans cet article de blog, nous vous fournirons des tableaux complets détaillant le bon usage de la gomme xanthane…