Recette - Recettes de Gastronomie Moderne

La meilleure mousse au chocolat – avec lécithine de soja

Mousse au chocolat - à la lécithine de soja

Bienvenue dans une autre délicieuse recette proposée par Special Ingredients Europe ! Aujourd'hui, nous sommes ravis de partager avec vous notre mousse au chocolat à la lécithine de soja - un dessert luxueux et gourmand qui met en valeur l'incroyable polyvalence de nos produits à base de lécithine de soja de qualité supérieure. Cette délicieuse gâterie est non seulement facile à préparer, mais met également en valeur l'exceptionnel…

Thé Bobba à éclater super facile (Bubbletea)

Bubble Tea - Alginate de sodium et lactate de calcium

Bubbletea super facile. Nous utilisons de l'alginate de sodium et du lactate de calcium pour ces beautés.

Confiture de fruits des bois – avec pectine

Nous sommes ravis de partager avec vous notre délicieuse recette de confiture de fruits des bois à la pectine. Cette confiture onctueuse et vibrante regorge de saveurs de baies mélangées, créant un mélange harmonieux de notes sucrées, acidulées et légèrement acidulées qui égayeront votre table de petit-déjeuner ou ajouteront une touche gourmande à vos desserts préférés. …

Meilleure Marmelade – avec Pectine

Bienvenue, chers gourmands et amateurs de confitures ! Aujourd'hui, nous sommes ravis de partager avec vous la meilleure recette de marmelade à base de pectine. Mais avant de nous plonger dans la recette elle-même, faisons un bref voyage à travers l'histoire de cette délicieuse conserve. La marmelade, une tartinade vibrante et acidulée généralement à base d'agrumes, a une longue et ...

Confiture de fraises maison – avec pectine

Bienvenue dans un délicieux voyage dans le monde de la confiture de fraises maison ! Aujourd'hui, nous sommes ravis de partager avec vous une recette incroyablement délicieuse et facile à suivre qui révolutionnera votre expérience de fabrication de confitures. En utilisant l'ingrédient magique, la pectine, vous créerez une confiture avec la consistance parfaite et une saveur fruitée alléchante qui vous donnera envie de plus ! Dites au revoir …

Boulettes de viande végétaliennes – Méthylcellulose

Boulettes de viande végétaliennes à la méthylcellulose

Voici notre dernière recette mettant en vedette l'ingrédient innovant et polyvalent - la méthylcellulose. Cet ingrédient à base de plantes est devenu de plus en plus populaire dans la cuisine végétalienne et végétarienne en raison de ses propriétés uniques. La méthylcellulose est une alternative végétalienne à la gélatine et a la capacité de créer une texture semblable à un gel, ce qui la rend idéale pour une utilisation dans la viande végétalienne…

Terrine mangue coco – Agar Agar

Si vous cherchez un dessert délicieux et sain, vous êtes au bon endroit ! Aujourd'hui, nous sommes ravis de partager une recette fantastique qui comprend trois saveurs tropicales : mangue sucrée et juteuse, noix de coco crémeuse et l'agar agar, agent épaississant à base de plantes. Cette recette est non seulement délicieuse, mais elle est également végétalienne et sans gluten, ce qui la rend …

Perles de Chocolat – Ou Perles de Chocolat Menthe

Perles de chocolat ou Perles de chocolat à la menthe

Si vous êtes fan de chocolat et que vous aimez expérimenter de nouvelles recettes, alors vous allez vous régaler ! Aujourd'hui, nous sommes ravis de partager avec vous une recette unique et impressionnante de perles de chocolat utilisant le procédé scientifique de sphérification. En utilisant trois ingrédients clés - l'alginate de sodium, le lactate de calcium et le citrate de sodium - vous...

Recette ultime de dim sum

Meilleure recette de Dim Sum avec Agar Agar

Le meilleur dim sum - jamais! Un bon dim sum a une couche de pâte cuite à la vapeur merveilleusement douce et est richement rempli de légumes, de viande et de bouillon. Mais comment obtenez-vous ce bouillon liquide dans le sac? Simple : en utilisant intelligemment les propriétés de l'agar agar ! Nous l'expliquons dans la recette ci-dessous. …

Mandarin Spheres - Sphérification inverse

Sphérification Mandarine - Alginate de Sodium - Lactate de Calcium

Préparez-vous à éblouir vos papilles et à élever votre expérience culinaire avec notre recette vibrante et innovante de Mandarin Spheres ! Cette délicieuse création est non seulement un régal pour les yeux mais aussi une symphonie de saveurs, éclatante de la fraîcheur des mandarines. À la fois belles et délicieuses : vous pouvez servir ces Mandarin Spheres à …