Mousse De Camomille Avec Meringue De Rose Musquée Et Menthe
Une symphonie culinaire pour les sens. Cette création éthérée mêle l'essence délicate de la camomille à l'allure acidulée de l'églantier, le tout harmonisé par le zeste rafraîchissant de la menthe.
Imaginez ceci : une mousse semblable à un nuage infusée de l’arôme apaisant de la camomille, embrassant doucement la douceur croquante de la meringue à l’églantier. Les subtiles notes florales de la camomille complètent l’acidité de l’églantier, créant une danse de saveurs qui ravissent les papilles à chaque bouchée. Et comme si cela ne suffisait pas, la touche vibrante de menthe ajoute une touche de fraîcheur, élevant le plat vers de nouveaux sommets de délice culinaire.
Laissez-vous tenter par ce mélange enchanteur de saveurs et de textures, où chaque composant joue son rôle dans la création d'une symphonie de goûts vraiment inoubliable.
Bonne cuisine !
Recette de mousse de camomille aux meringues à la rose musquée et à la menthe
Équipement
Ingrédients
Ingrédients de la mousse de camomille
- 350 g thé à la camomille
- 50 g jus de citron
- 150 g sucre
- 6 g Acide citrique
- 1.5 g Fouet facile
Ingrédients de la meringue à la rose musquée et à la violette
- 150 g jus de cranberry
- 200 g thé à la rose musquée
- 100 g sucre
- 2.5 g Fouet facile
- 1 g Acide citrique
Instructions
Recette de mousse de camomille
- Mélanger tous les ingrédients de la mousse de camomille et bien mélanger
- Placer dans le fouet à crème et le carbonate
- Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir
Recette de meringue à la rose musquée et à la violette
- Mélangez le jus de canneberge, le thé à la rose musquée, le sucre, l'Easy Whip et l'acide citrique.
- Fouettez le mélange jusqu'à l'obtention d'une mousse légère à l'aide d'un batteur sur socle.
- Étaler sur du papier sulfurisé
- Saupoudrer de violette confite écrasée
- Déshydrater au déshydrateur ou à four doux pendant 10 heures
- Mélanger la meringue à la rose musquée et à la violette avec de la mousse de camomille