Deléitese con la delicia cremosa y soñadora de esta Panna Cotta de fresa, un postre sofisticado que equilibra perfectamente la esencia fresca y afrutada de las fresas con la suave riqueza de la crema. Esta receta se mejora con el uso de carragenano Iota, un agente gelificante natural derivado del alga roja, que garantiza un fraguado impecable y una textura sedosa.
Los orígenes y el encanto de la Panna Cotta
Panna cotta, que significa "crema cocida" en italiano, proviene de las regiones del norte de Italia. Elaborado tradicionalmente con nata, azúcar y gelatina, ha evolucionado hasta convertirse en un postre versátil que puede incorporar varios sabores e ingredientes. La elegancia de la panna cotta radica en su sencillez y la textura lujosa que se derrite en la boca.
Por qué se destaca esta receta
Esta receta de panna cotta de fresa se destaca por el uso de fresas frescas, capturando su dulzura y color vibrante de temporada alta. La adición de crema única realza la riqueza sin ser demasiado pesada. La carragenina iota es el ingrediente clave que distingue a esta panna cotta, ya que proporciona una alternativa vegetal a la gelatina que logra una consistencia suave y cremosa.
Aplicaciones y sugerencias de servicio
Esta Panna Cotta de Fresa es un postre versátil que se puede servir de varias formas:
- Presentación elegante: Sirve la panna cotta en vasos individuales para darle un toque sofisticado. Cubra con una rodaja de fresa fresca o una ramita de menta para una hermosa presentación.
- Compota de frutas: Combine la panna cotta con una compota de frutos rojos mixtos o un chorrito de reducción de balsámico para realzar los sabores frutales.
- Ligero y refrescante: Para una opción más ligera, considere servir porciones más pequeñas con una guarnición de biscotti crujiente o galletas de almendras.
Conclusión
Perfecta para cenas o un regalo especial, esta Panna Cotta de fresa seguramente impresionará con su hermosa apariencia y delicioso sabor. Ya seas un chef experimentado o un cocinero casero, esta receta es sencilla de seguir y ofrece un postre de calidad profesional. Disfruta de la perfecta armonía de fresas y crema en esta exquisita panna cotta.
Receta de panna cotta de fresa
Equipo
Ingredientes
- 200 gramo Fresas frescas
- 100 ml Crema única
- 2.25 gramo Iota de carragenina
- 20 gramo Azúcar
Elaboración paso a paso
- Preparar el puré de fresas: Empiece por lavar y descascarar 200 g de fresas frescas. Licue las fresas hasta obtener un puré suave con una licuadora o procesador de alimentos. Una vez mezclado, mezcle con 100 ml de nata líquida hasta que esté bien combinado.
- Incorporar carragenano Iota: En un bol pequeño, combine los 2,25 g de Ingredientes Especiales Carragenina Iota con la cantidad necesaria de azúcar (ajustar al gusto). Mezcle gradualmente esta mezcla con la mezcla de fresas y crema usando una batidora de mano para asegurarse de que se distribuya uniformemente y no queden grumos.
- Calentar la mezcla: Transfiera la mezcla licuada a una cacerola y caliéntela suavemente a aproximadamente 60 °C (140 °F). Revuelva continuamente para evitar que se pegue y asegurar un calentamiento uniforme.
- Preparar la panna cotta: Una vez caliente, vierte la mezcla en un molde semiesférico grande o en vasos individuales. Déjelo enfriar a temperatura ambiente antes de colocarlo en el refrigerador para que cuaje. Déjelo enfriar durante al menos 4 horas o hasta que esté firme.
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