Αυτή η συνταγή για μπισκότα σοκολάτας χωρίς γλουτένη είναι ο απόλυτος νικητής, προσφέροντας μια λαχταριστή απόλαυση που όλοι μπορούν να απολαύσουν. Με απλά υλικά και απλές οδηγίες, μπορείτε να φτιάξετε μια παρτίδα από αυτά τα λαχταριστά μπισκότα σε μόλις 40 λεπτά!
Καλό μαγείρεμα!
Μπισκότα σοκολάτας χωρίς γλουτένη – με κόμμι Xanthan
Ικανοποιήστε το γλυκό σας με αυτά τα ακαταμάχητα μασώμενα και χωρίς γλουτένη μπισκότα σοκολάτας που σίγουρα θα είναι πιο ευχάριστα!
Εξοπλισμός
- Μπολ ανάμειξης
- Σύρμα
- Ηλεκτρικός αναδευτήρας (προαιρετικός)
- Σχάρα καλωδίων
Συστατικά
- 240 σολ αλεύρι για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη
- 1,5 σολ Κόμμι ξανθάνης
- 2 σολ μαγειρική σόδα
- 1 σολ άλας
- 110 σολ ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
- 150 σολ κρυσταλλική ζάχαρη
- 150 σολ καστανή ζάχαρη
- 2 μεγάλα αυγά
- 10 ml εκχύλισμα βανίλιας
- 340 σολ κομματάκια σοκολάτας χωρίς γλουτένη
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F (190°C) και στρώστε τα φύλλα ψησίματος με λαδόκολλα.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι χωρίς γλουτένη, το κόμμι ξανθάνης, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης ή με ένα ηλεκτρικό μίξερ, κρεμάστε το μαλακωμένο βούτυρο, την κρυσταλλική ζάχαρη και την καστανή ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
- Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Ανακατέψτε το εκχύλισμα βανίλιας.
- Προσθέστε σταδιακά τα ξηρά υλικά στα υγρά υλικά, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Διπλώστε τα κομματάκια σοκολάτας χωρίς γλουτένη.
- Ρίξτε στρογγυλεμένες κουταλιές της σούπας ζύμη στα προετοιμασμένα φύλλα ψησίματος, με απόσταση μεταξύ τους περίπου 2 ίντσες.
- Ψήνουμε για 10-12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά οι άκρες. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στα ταψί για 5 λεπτά πριν τα μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
Δοκίμασες αυτή τη συνταγή;Ενημέρωσέ μας how it was!
Greek 
English 
Dutch 
German 
French 
Spanish 
Italian 
Bulgarian 
Czech 
Croatian 
Danish 
Finnish 
Hungarian 
Polish 
Portuguese 
Romanian 
Slovak 
Slovenian
Cual es el beneficio del uso de la Goma Xantana;
La goma xantana ofrece varios beneficios en la cocina, ειδικά για τους λάτρεις του σεφ:
Agent espesante: la goma xantana es un espesante eficaz para salsas, sopas y jugos. Proporciona una textura suave sin alterar el sabor.
Estabilizador: ayuda a estabilizar las emulsiones, evitando que los ingredientes separen. Esto es útil en aderezos para ensaladas, helados y otras recetas que requieren una textura consentente.
Horneado sin gluten: la goma xantana es esencial en el horneado sin gluten. Proporciona la elasticidad y la estructura que el gluten suele dar a las masas y rebozados, mejorando la textura del pan, los pasteles και las galletas sin gluten.
Suspensión: mantiene las particulas sólidas en suspensión, lo que es beneficioso en batidos y bebidas para evitar que se asienten.
Χρησιμοποιήστε τη μείωση: μόνος σας χρειάζεται να ενοικιάσετε μόνοι σας.
Γενικά, la goma xantana mejora la textura, la estabilidad y la consencia en diversas aplicaciones culinarias.