Μπισκότα σοκολάτας χωρίς γλουτένη - με κόμμι ξανθάνης
Ικανοποιήστε το γλυκό σας με αυτά τα ακαταμάχητα μασώμενα και χωρίς γλουτένη μπισκότα σοκολάτας που σίγουρα θα είναι πιο ευχάριστα!
Εξοπλισμός
- Μπολ ανάμειξης
- Σύρμα
- Ηλεκτρικός αναδευτήρας (προαιρετικός)
- Σχάρα καλωδίων
Συστατικά
- 240 σολ αλεύρι για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη
- 1,5 σολ Κόμμι ξανθάνης
- 2 σολ μαγειρική σόδα
- 1 σολ άλας
- 110 σολ ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
- 150 σολ κρυσταλλική ζάχαρη
- 150 σολ καστανή ζάχαρη
- 2 μεγάλα αυγά
- 10 ml εκχύλισμα βανίλιας
- 340 σολ κομματάκια σοκολάτας χωρίς γλουτένη
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F (190°C) και στρώστε τα φύλλα ψησίματος με λαδόκολλα.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι χωρίς γλουτένη, το κόμμι ξανθάνης, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης ή με ένα ηλεκτρικό μίξερ, κρεμάστε το μαλακωμένο βούτυρο, την κρυσταλλική ζάχαρη και την καστανή ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
- Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Ανακατέψτε το εκχύλισμα βανίλιας.
- Προσθέστε σταδιακά τα ξηρά υλικά στα υγρά υλικά, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Διπλώστε τα κομματάκια σοκολάτας χωρίς γλουτένη.
- Ρίξτε στρογγυλεμένες κουταλιές της σούπας ζύμη στα προετοιμασμένα φύλλα ψησίματος, με απόσταση μεταξύ τους περίπου 2 ίντσες.
- Ψήνουμε για 10-12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά οι άκρες. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στα ταψί για 5 λεπτά πριν τα μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
Δοκίμασες αυτή τη συνταγή;Ενημέρωσέ μας πως ήταν!