Hvide russiske cocktailkugler

Fordyb dig i den cremede, overbærende verden af vores innovative hvide russiske cocktailopskrift, et moderne twist på en klassiker, der har bestået tidens tand. The White Russian, en dekadent blanding af vodka, kaffelikør og fløde, rørte sig først ind i cocktailscenen i slutningen af 1940'erne eller begyndelsen af 1950'erne. Dens skabelse menes at være en udvikling af den sorte russiske, en lignende cocktail uden cremen. Siden da er det blevet synonymt med luksuriøs enkelhed.

Denne cocktail blev sat ind i popkulturens rampelys med filmen "The Big Lebowski" fra 1998, hvor den blev kendt som "The Dude's"-drik, og blev en ikonisk drik for både fans og cocktailentusiaster. I filmen nipper Jeff Bridges' karakter, "The Dude", til dette glatte sammenkogt hele vejen igennem og cementerer dens plads som en tilbagelænet, men alligevel kulturelt betydningsfuld drink.

via GIPHY

Vores opskrift tager et kreativt spring ind i molekylær gastronomis verden og forvandler den traditionelle hvide russiske til en spektakulær sfære, der ikke bare byder på en drink, men en oplevelse. Gennem sfærificeringsteknikken er hvert element i den klassiske cocktail indkapslet i en delikat gel-lignende kugle, sprængfyldt med smag i ganen.

Denne metode bevarer ikke kun den elskede smag, men tilføjer også et element af overraskelse og sofistikering, hvilket gør den til et perfekt udstillingsstykke til en aften med raffineret underholdning eller en drink, der helt sikkert vil imponere. Nyd vores genskabte White Russian, en cocktail, der smukt balancerer sin historie med en fed, moderne kant.

God blanding!

Opskrift på hvide russiske cocktailsfærer

Særlige ingredienser Europa

Baseret på smagen af en hvid russer. Denne spiselige cocktail smagt til med kaffelikør og vodka, dukker op i munden og leverer et intenst udbrud af smag.

Ingen vurderinger endnu

Udskriv Pin opskrift

Forb. tid 30 minutter min

Ret Cocktails

Køkken Molekylær

Antal 1 1

Udstyr

• Præcisionsskala

Ingredienser

  

1x2x3x

ingredienser

• 140 ml Sødmælk
• 45 gr sukker
• 15 ml kaloua
• 15 ml vodka
• 3 gr Calcium Lactat
• 1 gr kakaopulver
• 1 gr Xanthan Gum
• Revet chokolade (valgfrit)

Natriumalginatbad

• 5 gr Natriumalginat
• 1 L vand

Frosset metode

• Små halvkugleforme

Sådan gør du

 

• Kom alle ingredienserne sammen i en blender og blend i et minut for at kombinere dem. Si væsken gennem en fin sigte for at fjerne så mange luftbobler som muligt.
• Der er to teknikker, der nu kan bruges til at lave kuglerne – en frossen og en ikke-frossen.

Sodium Alginate bad

• Blend 1 liter vand i en blender og drys derefter gradvist natriumalginat i. Blend indtil alginatet er godt opløst.
• Lad denne opløsning sætte sig i køleskabet i to timer (den vil se klarere ud, når den er bundfældet).

Frosset metode

• Frys den hvide russiske væske i små (eller store :)) halvkugleforme.
• Opvarm nu natriumalginatbadet (se opskrift på natriumalginatbadet) til 50°C.
• Tilføj de frosne halvkugler i alginatbadet et par ad gangen, og rør forsigtigt i et minut. Fjern derefter og opfrisk i koldt vand.

Ikke-frosset

• Læg små skefulde af den hvide russiske blanding i et alginatbad (se opskrift på natriumalginatbad). Lad kuglerne reagere i ca. 30 sekunder, fjern dem derefter med en hulske og opfris i koldt vand.

Søgeord Calciumlactat, Kakaopulver, Kaloua, Vodka, sødmælk, xanthangummi

Prøvet denne opskrift?Lad os vide how it was!