Spørgsmål: Med stor fornøjelse har jeg kigget på din hjemmeside og set en inspirerende opskrift om Mojito Spheres. Jeg havde kun et spørgsmål: Er det muligt at forberede disse på forhånd? Så hvis du skyller kuglerne i det sidste trin med vand, hvordan opbevarer du så mojito-kuglerne, indtil du vil servere dem …
Spørgsmål: Hej. Er natriumalginat velegnet til kødprodukter? Kog 2dl vand med krydderier, lad afkøle, bland natriumalginat i som danner en gel, tilsæt gelen til hakket kød, steg frikadellerne. Tanken er at få saftigere frikadeller. Ja, natriumalginat kan bruges i kødprodukter, og den metode, du har ...
Lad os forvandle almindeligt jordnøddesmør til et magisk, luftigt pulver! Vores hemmelige ingrediens? Maltodextrin! Dette fantastiske tilsætningsstof hjælper os med at omdanne stoffer med højt fedtindhold, såsom jordnøddesmør, til et let, luftigt pulver, der er sjovt at arbejde med og dejligt at smage. I moderne gastronomi bruges maltodextrin til at omdanne væsker med højt fedtindhold til pulvere. For eksempel professionel...
Den perfekte følgesvend på en spilleaften: en cremet, drømmende ostesauce, der vil løfte dine varme kyllingevinger, grøntsager, brød og nachos til næste niveau! Uanset om du er en professionel kok eller en kulinarisk entusiast derhjemme, er denne opskrift en game changer. Og: det er super super nemt. Hvad er hemmeligheden, spørger du? …
Tjek denne rødbedebalsamicogel, et kulinarisk vidunder, der fungerer som et levende, smagfuldt fundament til adskillige retter! Denne alsidige perle forener rødbedens jordiske godhed med de dybe, rige og syrlige noter af balsamicoeddike, hvilket skaber en smukt afbalanceret symfoni af smag. De to specielle ingredienser, vi bruger, er Xanthan Gum og ...
Klar til at tage dit cocktailspil til næste niveau? Tillad os at introducere vores Scropino med æblejuiceskum, en dejlig blanding af klassisk italiensk cocktailcharme og innovativ moderne gastronomi. Dette er ikke bare en cocktail, det er en multi-sensorisk oplevelse, der engagerer ganen på en helt unik måde. Vores specielle ingrediens? Soja lecithin! …
Ønsker du at bringe et strejf af moderne gastronomi til dine kulinariske kreationer? Sig hej til en af vores grundopskrifter: Limeskum, en dejlig gastronomisk innovation, der lover at tilføje et friskt og pift præg til enhver ret. Ved at bruge magien fra sojalecithin, en naturlig emulgator, forvandler vi almindelig limejuice til en …
Denne "lasagne" lavet af kammuslinger og radise forener det traditionelle italienske køkken med innovative moderne gastronomiteknikker! Vi introducerer vores Easy Binder for at udvikle vores unikke tekstur., en unik og lækker ret, der tager den velkendte komfort fra lasagne og forvandler den til en elegant og raffineret delikatesse. Oprindelsen af lasagnen kan spores tilbage til ...
I dag inviterer vi dig til at dykke ned i den moderne gastronomis lækre verden med en lækkerbisken, der helt sikkert vil føre dine smagsløg væk til et tropisk paradis. Vi er begejstrede for at dele vores Carrageenan Iota Coconut Panna Cotta opskrift med dig. Denne fristende dessert kombinerer perfekt de cremede, eksotiske noter af kokosmælk med...
I dag dykker vi ned i den fascinerende verden af Carrageenan Iota, en bemærkelsesværdig ingrediens, der helt sikkert vil inspirere og løfte dine kulinariske kreationer. Lad os udforske dens oprindelse, egenskaber og hvordan du kan bruge den i din moderne gastronomirejse. Oprindelse af Carrageenan Iota Carrageenan Iota kommer fra rød tang, specifikt fra arten kaldet Eucheuma ...
Danish 
English 
Dutch 
German 
French 
Spanish 
Italian 
Bulgarian 
Czech 
Croatian 
Finnish 
Greek 
Hungarian 
Polish 
Portuguese 
Romanian 
Slovak 
Slovenian