Супер лесен за пукане чай Bobba (Bubbletea)

Търсите супер лесен начин да направите своя собствена пукаща боба у дома? Не търсете повече от тази рецепта, която използва натриев алгинат и калциев лактат за създаване на вкусни, дъвчащи перли, които избухват от вкус. Само с няколко прости съставки и лесни за следване стъпки можете да създадете свои собствени персонализирани вкусове на боба и да впечатлите приятелите и семейството си с вашите кулинарни умения.

Все още не сте убедени? Това видео показва, че дори децата могат да го направят!

Супер лесен Bubble Tea с ароматизирани алгинатни перли

Специални съставки Европа

Тази супер лесна рецепта за Buuble Tea използва натриев алгинат и калциев лактат за създаване на ароматни перли.

4.50 от 6 гласове

Печат на рецепта Pin Рецепта

Време за подготовка 1 час ч

Време за готвене 15 минути мин

Общо време 1 час ч 15 минути мин

курс Напитки

Порции 4

Оборудване

• Прецизна скала
• Лъжица за молекулярно събиране
• Бутилка за сферификация или:
• Пипети или:
• Спринцовки

съставки

  

1x2x3x

• 7 грам Чаени листа
• 120 грам Мляко
• 200 грам Плодов сок
• 50 грам захар
• 5 грам Натриев алгинат
• 6 грам Калциев лактат
• 1000 грам вода За баня с калциев лактат
• 1 грам Паста за оцветяване на храни

Инструкции

 

• В малка купа разбъркайте заедно калциевия лактат и 1000 грама (1 литър) вода, докато се разтворят напълно. Оставете да престои 4 часа (или цяла нощ)
• Оставете водата да заври и добавете чаени листа. Кипнете за 5 минути, след това прецедете и оставете да изстине.
• В блендер смесете охладения чай, захарта, млякото и 120 грама лед. Блендирайте до гладка смес.
• В друга малка купа разбийте заедно натриевия алгинат и плодовия сок, докато се разтворят напълно. По желание: добавете хранителни оцветители и разбъркайте до гладкост.
• С помощта на пипета или спринцовка, или бутилка за сферификация, капнете малки капчици от алгинатната смес в разтвора на калциев лактат. Оставете капките да престоят в разтвора за 2-3 минути.
• Извадете „перлите“ от разтвора с решетъчна лъжица и ги изплакнете в купа с прясна вода.
• Добавете алгинатните перли на дъното на чаша, след което изсипете чаената смес. Сервирайте с дебела сламка.

Ключова дума Калциев лактат, хранителни оцветители на капки, плодов сок, мляко, натриев алгинат, захар, чаени листа

Опитахте ли тази рецепта?Информирай ни how it was!