Супер лесен Bubble Tea с ароматизирани алгинатни перли
Тази супер лесна рецепта за Buuble Tea използва натриев алгинат и калциев лактат за създаване на ароматни перли.
Оборудване
- Пипети или:
съставки
- 7 грам Чаени листа
- 120 грам Мляко
- 200 грам Плодов сок
- 50 грам захар
- 5 грам Натриев алгинат
- 6 грам Калциев лактат
- 1000 грам вода За баня с калциев лактат
- 1 грам Паста за оцветяване на храни
Инструкции
- В малка купа разбъркайте заедно калциевия лактат и 1000 грама (1 литър) вода, докато се разтворят напълно. Оставете да престои 4 часа (или цяла нощ)
- Оставете водата да заври и добавете чаени листа. Кипнете за 5 минути, след това прецедете и оставете да изстине.
- В блендер смесете охладения чай, захарта, млякото и 120 грама лед. Блендирайте до гладка смес.
- В друга малка купа разбийте заедно натриевия алгинат и плодовия сок, докато се разтворят напълно. По желание: добавете хранителни оцветители и разбъркайте до гладкост.
- С помощта на пипета или спринцовка, или бутилка за сферификация, капнете малки капчици от алгинатната смес в разтвора на калциев лактат. Оставете капките да престоят в разтвора за 2-3 минути.
- Извадете „перлите“ от разтвора с решетъчна лъжица и ги изплакнете в купа с прясна вода.
- Добавете алгинатните перли на дъното на чаша, след което изсипете чаената смес. Сервирайте с дебела сламка.
Опитахте ли тази рецепта?Информирай ни как беше!