Рецепта за коктейлна сфера Блъди Мери

Коктейлната сфера на Кървавата Мери!

Добре дошли в една новаторска интерпретация на един от най-емблематичните коктейли в света с нашата нова сферична рецепта за Bloody Mary. Тази класическа напитка, известна със своите смели вкусове и възстановяващи свойства, е основна закуска и лек за махмурлук от самото си създаване в началото на 20 век. Произходът на Bloody Mary често се оспорва, но обикновено се смята, че е изобретен през 20-те или 30-те години на миналия век, като Фернан Петио, парижки или нюйоркски барман, често се смята за неговото създаване. Традиционно комбинира водка с доматен сок, сос Worcestershire, люти сосове, подправки и аромати като лимонов сок и сол от целина, създавайки комплексно и пикантно коктейлно изживяване.

Нашата иновативна рецепта пренася този обичан коктейл в царството на съвременната гастрономия, като използва техниката на сферификация, използвайки нашите Натриев алгинат, Калциев лактат, и Ксантанова гума. Този кулинарен процес трансформира познатия течен коктейл в поредица от грандиозни, подобни на гел сфери, които избухват с вкус в устата ви. Всеки компонент на традиционната Bloody Mary е капсулиран в своята сфера, доставяйки концентриран вкус, който експлодира с емблематичните пикантни, пикантни и пикантни нотки на оригинала.

Преосмисляйки Bloody Mary едновременно като предястие и коктейл, тази рецепта предлага увлекателен, интерактивен начин да се насладите на класика. Той е идеален за тези, които искат да впечатлят гостите на парти или за забавен обрат на неделен брънч. Гмурнете се в това уникално кулинарно приключение, където традицията среща модерността, и изживейте Bloody Mary както никога досега.

Приятно смесване!

Рецепта за коктейлни сфери Блъди Мери

Специални съставки Европа

Популярната пикантна напитка, приготвена с доматен сок и водка, се превръща в сфера с течен център, която може да се сервира като ядлив коктейл, амюз буш или канапе.

Все още няма оценки

Печат на рецепта Pin Рецепта

Време за подготовка 30 минути мин

курс Предястие, Коктейли

кухня Молекулярна

Порции 1 1

Оборудване

• Прецизна скала

съставки

  

1x2x3x

• 170 мл доматен сок
• 20 мл водка
• 10 гр соев сос
• 5 капки табаско
• 3 гр Калциев лактат
• 1 гр Ксантанова гума
• 1 щипка сол

Баня с натриев алгинат

• 5 гр Натриев алгинат
• 1 Л вода

Замразен метод

• Малки полусферични формички

Инструкции

 

• Комбинирайте всички съставки заедно в блендер и бъркайте за минута, за да ги комбинирате. Прецедете течността през ситна цедка, за да отстраните възможно най-много въздушни мехурчета.
• Сега има две техники, които могат да се използват за направата на сферите – замразена и незамръзнала.

Баня с натриев алгинат

• Смесете 1 литър вода в блендер, след което постепенно поръсете с натриев алгинат. Разбъркайте, докато алгинатът се разтвори добре
• Оставете този разтвор да се утаи в хладилника за два часа (ще изглежда по-бистър, когато се утаи).

За замразения метод

• Замразете течността Bloody Mary в малки полусферични форми
• Сега загрейте ваната с натриев алгинат (вижте рецептата за баня с натриев алгинат) до 50°C.
• Добавете замразените полусфери в алгинатната баня две по две, като разбърквате внимателно в продължение на една минута. След това извадете и освежете в студена вода.

Незамразени

• Поставете малки лъжици от сместа на Блъди Мери в алгинатна вана (вижте Рецепта за вана с натриев алгинат). Оставете сферите да реагират за около 30 секунди, след което ги извадете с решетъчна лъжица и освежете в студена вода. Гарнирайте сферата с листенца пресен босилек и сервирайте веднага.

Ключова дума Калциев лактат, щипка сол, малки полусферични форми, соев сос, табаско, доматен сок, водка, ксантанова гума

Опитахте ли тази рецепта?Информирай ни how it was!