Рецепта за коктейлна сфера Блъди Мери

Коктейлната сфера на Кървавата Мери!

Добре дошли в една новаторска интерпретация на един от най-емблематичните коктейли в света с нашата нова сферична рецепта за Bloody Mary. Тази класическа напитка, известна със своите смели вкусове и възстановяващи свойства, е основна закуска и лек за махмурлук от самото си създаване в началото на 20 век. Произходът на Bloody Mary често се оспорва, но обикновено се смята, че е изобретен през 20-те или 30-те години на миналия век, като Фернан Петио, парижки или нюйоркски барман, често се смята за неговото създаване. Традиционно комбинира водка с доматен сок, сос Worcestershire, люти сосове, подправки и аромати като лимонов сок и сол от целина, създавайки комплексно и пикантно коктейлно изживяване.

Нашата иновативна рецепта пренася този обичан коктейл в царството на съвременната гастрономия, като използва техниката на сферификация, използвайки нашите Натриев алгинат, Калциев лактат, и Ксантанова гума. Този кулинарен процес трансформира познатия течен коктейл в поредица от грандиозни, подобни на гел сфери, които избухват с вкус в устата ви. Всеки компонент на традиционната Bloody Mary е капсулиран в своята сфера, доставяйки концентриран вкус, който експлодира с емблематичните пикантни, пикантни и пикантни нотки на оригинала.

Преосмисляйки Bloody Mary едновременно като предястие и коктейл, тази рецепта предлага увлекателен, интерактивен начин да се насладите на класика. Той е идеален за тези, които искат да впечатлят гостите на парти или за забавен обрат на неделен брънч. Гмурнете се в това уникално кулинарно приключение, където традицията среща модерността, и изживейте Bloody Mary както никога досега.

Приятно смесване!

Рецепта за коктейлни сфери Блъди Мери

Специални съставки Европа

Популярната пикантна напитка, приготвена с доматен сок и водка, се превръща в сфера с течен център, която може да се сервира като ядлив коктейл, амюз буш или канапе.

5 от 1 глас

Печат на рецепта Pin Рецепта

Време за подготовка 30 минути мин

курс Предястие, Коктейли

кухня Молекулярна

Порции 1 1

Оборудване

• Прецизна скала

съставки

  

1x2x3x

• 170 мл доматен сок
• 20 мл водка
• 10 гр соев сос
• 5 капки табаско
• 3 гр Калциев лактат
• 1 гр Ксантанова гума
• 1 щипка сол

Баня с натриев алгинат

• 5 гр Натриев алгинат
• 1 Л вода

Замразен метод

• Малки полусферични формички

Инструкции

 

• Комбинирайте всички съставки заедно в блендер и бъркайте за минута, за да ги комбинирате. Прецедете течността през ситна цедка, за да отстраните възможно най-много въздушни мехурчета.
• Сега има две техники, които могат да се използват за направата на сферите – замразена и незамръзнала.

Баня с натриев алгинат

• Смесете 1 литър вода в блендер, след което постепенно поръсете с натриев алгинат. Разбъркайте, докато алгинатът се разтвори добре
• Оставете този разтвор да се утаи в хладилника за два часа (ще изглежда по-бистър, когато се утаи).

За замразения метод

• Замразете течността Bloody Mary в малки полусферични форми
• Сега загрейте ваната с натриев алгинат (вижте рецептата за баня с натриев алгинат) до 50°C.
• Добавете замразените полусфери в алгинатната баня две по две, като разбърквате внимателно в продължение на една минута. След това извадете и освежете в студена вода.

Незамразени

• Поставете малки лъжици от сместа на Блъди Мери в алгинатна вана (вижте Рецепта за вана с натриев алгинат). Оставете сферите да реагират за около 30 секунди, след което ги извадете с решетъчна лъжица и освежете в студена вода. Гарнирайте сферата с листенца пресен босилек и сервирайте веднага.

Ключова дума Калциев лактат, щипка сол, малки полусферични форми, соев сос, табаско, доматен сок, водка, ксантанова гума

Опитахте ли тази рецепта?Информирай ни how it was!