Популярната пикантна напитка, приготвена с доматен сок и водка, се превръща в сфера с течен център, която може да се сервира като ядлив коктейл, амюз буш или канапе.
Комбинирайте всички съставки заедно в блендер и бъркайте за минута, за да ги комбинирате. Прецедете течността през ситна цедка, за да отстраните възможно най-много въздушни мехурчета.
Има две техники, които вече могат да се използват за направата на сферите - замръзнала и незамръзнала.
Баня с натриев алгинат
Смесете 1 литър вода в блендер, след което постепенно поръсете с натриев алгинат. Разбъркайте, докато алгинатът се разтвори добре
Оставете този разтвор да се утаи в хладилника за два часа (ще изглежда по-бистър, когато се утаи).
За замразения метод
Замразете течността Bloody Mary в малки полусферични форми
Сега загрейте ваната с натриев алгинат (вижте рецептата за баня с натриев алгинат) до 50°C.
Добавете замразените полусфери в алгинатната баня две по две, като разбърквате внимателно в продължение на една минута. След това извадете и освежете в студена вода.
Незамразени
Поставете малки лъжици от сместа на Блъди Мери в алгинатна вана (вижте Рецепта за вана с натриев алгинат). Оставете сферите да реагират за около 30 секунди, след което ги извадете с решетъчна лъжица и освежете в студена вода. Гарнирайте сферата с листенца пресен босилек и сервирайте веднага.
Ключова дума Калциев лактат, щипка сол, малки полусферични форми, соев сос, табаско, доматен сок, водка, ксантанова гума