Баня с калциев лактат

Това е основна рецепта за тези, които искат да подобрят своята готварска игра с използването на молекулярни съставки. Основната съставка тук са специалните съставки Калциев лактат. В молекулярната гастрономия банята с калциев лактат играе централна роля в очарователния процес на сферификация. Тази техника позволява на готвачите да капсулират аромати в гелообразни сфери, създавайки изблици на вкус с всяка хапка.

Особено полезен както в луксозни ресторанти, така и в иновативни коктейл барове, този метод подобрява сетивното изживяване както на ястия, така и на напитки. Когато се смесят с разтвор на натриев алгинат, калциевите йони предизвикват реакция, която образува деликатна гел мембрана около течно ядро, предлагайки авангарден обрат на традиционните презентации. Това кулинарно вълшебство не само пленява вечерящите, но също така издига естетическите и текстурните компоненти на гастрономията.

Ето една основна рецепта за вана с калциев лактат:

Рецепта за баня с калциев лактат

Специални съставки Европа

Все още няма оценки

Печат на рецепта Pin Рецепта

курс Основно ястие

кухня Молекулярна

Оборудване

• Прецизна скала

съставки

  

• 20 гр Калциев лактат
• 1 литър вода

Инструкции

 

• Разбъркайте добре и оставете да се утаи.
• Това ще се запази добре в хладилника за една седмица.

Ключова дума Калциев лактат, вода

Опитахте ли тази рецепта?Информирай ни how it was!