A marmelada há muito é apreciada como uma conserva doce e picante, tradicionalmente feita de frutas cítricas e apreciada em tudo, desde torradas matinais até sobremesas gourmet. Esta Marmelada Balsâmica Picante de Laranja e Manjericão, desenvolvida pelo chef de renome mundial Vince Kelly, traz um toque moderno a esta conserva clássica. Chef Kelly, celebrado por sua culinária inovadora…
Este delicioso sorvete combina o toque picante do gengibre com os sabores picantes dos cítricos, criando um equilíbrio perfeito entre doce e ácido. O ingrediente secreto que leva este sorvete para o próximo nível é o nosso Gel de Seda com Ingredientes Especiais, proporcionando uma textura suave e cremosa que deixará suas papilas gustativas querendo mais. Não …
O risoto é um prato italiano por excelência que remonta ao século XIV, com raízes nas regiões do norte da Itália. Este prato de arroz cremoso e luxuoso é tradicionalmente feito com arroz Arborio, que possui alto teor de amido que confere à textura cremosa característica do prato. O risoto ocupa um lugar significativo na culinária italiana…
O Dirty Martini é um coquetel com um passado histórico e um perfil de sabor ousado que conquistou o coração de muitos. Originado no início do século 20, esta variação do clássico Martini adicionou um toque de salmoura de azeitona, dando-lhe um toque distinto e saboroso. O Dirty Martini deixou sua marca no popular…
Este prato delicioso combina os sabores saborosos de pedaços de carne ou peixe picados ou pequenos e médios com as texturas frescas e vibrantes de vegetais picados, cortados em cubos ou misturados. Mas o que torna esta receita verdadeiramente especial é o nosso ingrediente secreto – o Special Ingredients Easy Binder. Este ingrediente poderoso permite que você ligue sem esforço…
Banho de Alginato de Sódio No mundo inovador da culinária modernista, o alginato de sódio se destaca como ingrediente transformador. Suas propriedades únicas permitem que profissionais e entusiastas da culinária ultrapassem os limites da textura e da forma na gastronomia, resultando em pratos e bebidas deslumbrantes que são tão visualmente atraentes quanto deliciosos. Aqui está mais perto…
Um toque modernista no clássico Cucumber Gimlet Bem-vindo ao fascinante mundo da culinária modernista, onde receitas tradicionais são transformadas em experiências sensacionais. Hoje, estamos revisitando um clássico adorado, o Cucumber Gimlet, e infundindo-o com uma pitada de ciência culinária para deliciar seu paladar e sua curiosidade. O apelo atemporal do ...
Abacate na massa de tempura de carvão Hoje, estamos mergulhando em uma receita que não apenas desafia os métodos tradicionais de cozimento, mas também introduz um toque dramático em um ingrediente adorado: o abacate. Esta receita de pedaços crocantes de abacate não se trata apenas de criar um lanche delicioso; trata-se de explorar a arte de cozinhar com técnicas modernas de gastronomia. …
Moscow Mule Um Moscow Mule é um coquetel popular que tradicionalmente consiste em vodca, cerveja de gengibre picante e suco de limão, guarnecido com uma rodela de limão e geralmente servido em uma caneca de cobre distinta. O coquetel é conhecido por seu perfil de sabor picante e picante que vem da cerveja de gengibre, enquanto o limão acrescenta um toque refrescante…
Xarope de Suspensão Nos reinos dinâmicos da gastronomia e mixologia modernas, a busca pela inovação e modificação de textura desempenha um papel crucial na criação de experiências memoráveis. Um dos ingredientes essenciais que emergiu como um divisor de águas é o xarope de suspensão – uma mistura simples, mas versátil, de água, açúcar e goma xantana. Então, o que é suspensão…
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