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Quando se trata de criar aquelas criações culinárias onduladas, ondulantes e deliciosamente texturizadas, dois agentes gelificantes geralmente vêm à mente: Agar Agar e gelatina. Mas o que exatamente diferencia esses dois ingredientes? Nesta postagem do blog, exploraremos as diferenças entre Agar Agar e gelatina, bem como as propriedades e vantagens exclusivas de cada um. …

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