Odwrócona sferyfikacja to fascynująca technika kulinarna, która pozwala szefom kuchni i miłośnikom jedzenia tworzyć duże, efektowne kule z delikatną żelową membraną i płynnym rdzeniem. W tym poście na blogu przeprowadzimy Cię krok po kroku przez proces tworzenia dużych kulek z alginianu sodu i mleczanu wapnia, podając dokładne wymiary i proporcje do…
Alginian sodu jest uniwersalnym składnikiem często stosowanym we współczesnej gastronomii i kuchni molekularnej. Ta naturalna substancja pozyskiwana z brązowych wodorostów ma wyjątkowe właściwości, które pozwalają szefom kuchni i entuzjastom jedzenia odkrywać nowe techniki kulinarne i konsystencje. W tym obszernym przewodniku podamy praktyczne informacje na temat stosowania alginianu sodu, w tym pomiary i proporcje dla…
Witajcie pasjonaci kuchni i pasjonaci jedzenia! Dziś zanurzamy się w świat nowoczesnej gastronomii, aby odkryć fascynujący składnik, który staje się coraz bardziej popularny w innowacyjnych kreacjach kulinarnych: alginian sodu. Porozmawiamy o tym, czym jest, jak powstaje i jakie ma liczne zastosowania w kuchni. Zacznijmy! Alginian sodu, kluczowy składnik…
Cieszymy się, że możemy podzielić się z Wami naszym pysznym przepisem na dżem z owoców leśnych z pektyną. Ten soczysty i żywy dżem jest pełen smaków mieszanych jagód, tworząc harmonijną mieszankę słodkich, pikantnych i lekko cierpkich nut, które rozjaśnią Twój stół śniadaniowy lub dodadzą wykwintnego akcentu Twoim ulubionym deserom. …
Witamy w kolejnym ekscytującym poście ze Special Ingredients Europe, Twojego punktu kompleksowej obsługi dla wszystkich rzeczy związanych z nowoczesną gastronomią i kuchnią molekularną! Dzisiaj omówimy pektynę, wszechstronny składnik, który może wznieść Twoje kulinarne kreacje na nowy poziom. Zanurzmy się i odkryjmy świat pektyny i jej zastosowań zarówno w kuchniach profesjonalnych, jak i domowych. Co …
Witamy, drodzy smakosze i miłośnicy marmolady! Dziś z radością dzielimy się z Tobą przepisem na najlepszą marmoladę z wykorzystaniem pektyny. Ale zanim zagłębimy się w sam przepis, wybierzmy się w krótką podróż przez historię tej wspaniałej konfitury. Marmolada, wibrujący, pikantny krem do smarowania, zwykle wytwarzany z owoców cytrusowych, ma długi i…
Zapraszamy w zachwycającą podróż do świata domowej konfitury truskawkowej! Dzisiaj z przyjemnością podzielimy się z Tobą niesamowicie pysznym i łatwym do wykonania przepisem, który zrewolucjonizuje Twoje doznania związane z przygotowywaniem dżemów. Używając magicznego składnika — pektyny — stworzysz dżem o idealnej konsystencji i przepysznym, owocowym smaku, który sprawi, że będziesz mieć ochotę na więcej! Powiedz do widzenia …
Przedstawiamy naszą najnowszą recepturę zawierającą innowacyjny i wszechstronny składnik – metylocelulozę. Ten roślinny składnik staje się coraz bardziej popularny w kuchni wegańskiej i wegetariańskiej ze względu na swoje unikalne właściwości. Metyloceluloza jest wegańską alternatywą dla żelatyny i ma zdolność tworzenia żelowej konsystencji, dzięki czemu idealnie nadaje się do stosowania w wegańskim mięsie…
Czy jesteś zainteresowany wykorzystaniem nowoczesnych technik gastronomicznych do uszlachetnienia swoich potraw? Jednym ze składników, które zdecydowanie powinieneś poznać, jest metyloceluloza. W tym poście na blogu przedstawimy Ci tę wszechstronną substancję i pokażemy, jak może ona wynieść Twoje gotowanie na nowy poziom. Co to jest metyloceluloza? Metyloceluloza to roślinny środek zagęszczający i stabilizujący…
Jeśli chodzi o tworzenie tych wijących się, trzęsących się i rozkosznie teksturowanych kreacji kulinarnych, często przychodzą na myśl dwa środki żelujące: agar agar i żelatyna. Ale co dokładnie odróżnia te dwa składniki? W tym poście na blogu zbadamy różnice między agarem agarowym a żelatyną, a także unikalne właściwości i zalety każdego z nich. …
Polish 
English 
Dutch 
German 
French 
Spanish 
Italian 
Bulgarian 
Czech 
Croatian 
Danish 
Finnish 
Greek 
Hungarian 
Portuguese 
Romanian 
Slovak 
Slovenian