Se sei un fan del cioccolato e ami sperimentare nuove ricette, allora ti aspetta una vera delizia! Oggi siamo entusiasti di condividere con voi una ricetta unica e impressionante per le perle di cioccolato utilizzando il processo scientifico della sferificazione. Usando tre ingredienti chiave - alginato di sodio, lattato di calcio e citrato di sodio - tu...
Il miglior dim sum di sempre! Un buon dim sum ha uno strato di pasta al vapore meravigliosamente morbido ed è riccamente farcito con verdure, carne e brodo. Ma come si ottiene quel brodo liquido nella borsa? Semplice: sfruttando in modo intelligente le proprietà dell'agar agar! Ve lo spieghiamo nella ricetta qui sotto. …
Preparati a stupire le tue papille gustative e migliorare la tua esperienza culinaria con la nostra vibrante e innovativa ricetta Mandarin Spheres! Questa deliziosa creazione non è solo una festa per gli occhi, ma anche una sinfonia di sapori, che esplode con la freschezza dei mandarini. Tanto belle quanto deliziose: potete servire queste Sfere al Mandarino a…
Benvenuto nell'incantevole mondo dell'innovazione culinaria, dove ti guideremo attraverso la preparazione di uno squisito Salmone Sous Vide accompagnato da una leggera e saporita Schiuma di Lime con lecitina di soia. Questa ricetta combina la precisione della cottura sottovuoto con la giocosità della gastronomia molecolare, dando vita a un'armoniosa fusione di sapore, consistenza,...
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