Gyömbér szorbet citrusfélékkel Recept

Ez a finom sorbet ötvözi a gyömbér fűszeres csípését a citrusfélék csípős ízeivel, tökéletes egyensúlyt teremtve az édes és a fanyar között. A titkos összetevő, amely ezt a sorbetet a következő szintre emeli, a miénk Különleges összetevőkből álló selyemzselé, sima és krémes textúrát biztosít, amelytől ízlelőbimbói többre vágynak. Ezt a receptet nemcsak könnyű elkészíteni, hanem frissítő citrusköd infúziót is tartalmaz. 

A citrusköd infúzió citrusfélék, gyógynövények és fűszerek kellemes és aromás keveréke, amelyet úgy terveztek, hogy fokozza a kulináris élményt. Ez az infúzió megragadja a friss, zamatos citrom esszenciáját, a kardamom finom fűszerével, a kaffir lime levelek egyedi aromájával, valamint a citromfű és a koriander frissítő jegyeivel. Sokoldalú kiegészítője minden konyhának, tökéletes a különféle ételek ízének fokozására, vagy önmagában is fogyasztható frissítő italként.

Az inspiráció a recept mögött

A citrusos köd infúziót a hagyományos délkelet-ázsiai ízek ihlették, ahol az olyan összetevőket, mint a citromfű, a kaffir lime levelek és a friss gyömbér általában használják élénk és aromás ételek elkészítéséhez. Ezeket az összetevőket nemcsak egyedi ízeik miatt ünneplik, hanem egészségügyi előnyeik miatt is. A citromfű például antibakteriális tulajdonságairól és emésztést segítő képességéről ismert. A kaffir lime levelei jellegzetes citrusos illatot kínálnak, amely egyszerre élénkít és nyugtat, míg a gyömbér meleget és finom fűszerességet biztosít, amely gyönyörűen kiegészíti a többi összetevőt.

Ízek és textúrák szimfóniája

Ez az infúzió az ízek és textúrák harmonikus keveréke. A zamatos citrom élénk és csípős jegyet kölcsönöz, amelyet a kardamom földes és enyhén édes íze egyensúlyoz ki. A friss koriander egy csipetnyi citrusfélét és lágyszárú frissességet ad, élénkebbé és élénkebbé téve az infúziót. A citromfű enyhe citromos ízt ad, gyömbérszerű melegséggel, javítva a citrusfélék általános profilját. A szárított kaffir lime levelek egyedi aromájukkal árasztják el a keveréket, amely lime-ra emlékeztet, de összetettebb, virágos felhanggal. Végül a gyömbér mélységet és enyhe meleget ad, amely összekapcsolja az összes ízt.

Miért működik ez a kombináció

Ezeknek az összetevőknek a kombinációja azért működik olyan jól, mert kiegészítik egymást anélkül, hogy egyetlen elemet is felülmúlnának. A citromlé és -héj, a citromfű és a kaffir lime levelek citrusos elemei frissítő és élénkítő alapot hoznak létre. A gyömbér és kardamom melege összetettséget és megnyugtató mélységet ad, így az infúzió frissítő és nyugtató hatású. A friss koriander zöld, lágyszárú ízt kölcsönöz, amely feldobja az egész forrázatot, és minden egyes kortynál vagy főzésnél több ízréteget ad hozzá.

Sokoldalú felhasználás

A Citrus Mist Infusion hihetetlenül sokoldalú. Használható levesek alapjaként, illatos és zamatos jegyet adva, amely kiemeli a többi összetevőt. Tökéletes pácokhoz, húsokhoz vagy zöldségekhez, kellemes citrusos aromával és ízzel. Ez az infúzió a szószok titkos összetevője is lehet, olyan mély ízt biztosítva, amely a hétköznapi ételeket rendkívüli kulináris élménnyé varázsolja. Ezen túlmenően, egy fröccsöntés ennek az infúziónak a koktélokban vagy koktélokban frissítő csavart ad, így fantasztikus kiegészítője italrepertoárjának.

 

Gyömbér Sorbet Citrusköddel

Gyömbér szorbet citrusfélékkel recept

Special Ingredients Europe
Még nincs értékelés
Felkészülési idő 10 percek
Főzési idő 30 percek
Tanfolyam Desszert
Konyha Molekuláris

Felszerelés

Hozzávalók
  

Gyömbér szorbet

  • 80 gr Gyömbérlé
  • 300 gr Víz
  • 250 gr Porcukor
  • 2 citrom leve és héja
  • 40 gr Cointreau
  • 4 gr Selyem gél

Citrus köd infúzió

  • 500 ml Víz
  • 3 Citrom Leve és héja
  • 1 Csokor apróra vágott friss koriander
  • 20 Kardamom hüvely Összetörve
  • 2 botok Citromfű
  • 10 Szárított kaffir lime levelek
  • 1 darab apróra vágott gyömbér

Utasítás
 

Gyömbér szorbet

  • Kezdje 80 g friss gyömbérlé összegyűjtésével. Ezt megteheti gyümölcscentrifugával vagy a gyömbér lereszelésével, és a pépet egy tiszta ruhán vagy rongyon keresztül préselheti, hogy a lehető legtöbb gyümölcslevet kivonja. A friss gyömbérlé fűszeres és aromás hatást ad a sorbetnek.
  • Egy közepes méretű serpenyőben keverje össze a gyömbérlevet, a vizet, a kristálycukrot, a citrom levét és héját, a Cointreau-t (ha használ), valamint a Special Ingredients Silk Gel-t. Habverővel alaposan keverje össze, hogy az összes összetevő alaposan összekeveredjen. A citromlé és héja csípős ízt ad, míg a Cointreau egy csipetnyi narancsot ad hozzá
  • Helyezze a serpenyőt közepes lángra, és forralja fel a keveréket. Időnként megkeverjük, hogy a cukor teljesen feloldódjon és az ízek összeérjenek. A keverék felmelegítése elősegíti a Silk Gel ízének fokozását és aktiválja a sűrítő tulajdonságait.
  • Vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja a keveréket szobahőmérsékletre hűlni. Ez a lépés kulcsfontosságú annak biztosításához, hogy a sorbet keverék ne legyen túl forró a fagyasztás előtt, ami befolyásolhatja az állagot.
  • Ha a keverék kihűlt, tegyük át egy fagylaltgépbe, és forgassuk össze a gyártó utasításai szerint, amíg sima és krémes állagot nem kapunk. Ha nincs fagylaltgépünk, szárazjeget használhatunk a gyors fagyasztáshoz. Egyszerűen törje össze a szárazjeget, és keverje hozzá a sorbet keverékhez, folyamatosan keverje, amíg megszilárdul.

Citrus köd infúzió

  • Kezdje az összes hozzávaló elkészítésével. A citrom levét és héját felaprítjuk, a friss koriandert felaprítjuk, a kardamomhüvelyeket összetörjük, a citromfűrudakat megzúzzuk, hogy felszabaduljon az ízük, a gyömbért pedig apróra vágjuk.
  • Egy kis serpenyőben keverj össze 500 ml vizet, citromlevet és -héjat, apróra vágott koriandert, zúzott kardamomhüvelyeket, zúzódott citromfű rudakat, szárított kaffir lime leveleket és apróra vágott gyömbért. A keveréket jól összekeverjük, hogy minden összetevő egyenletesen eloszlassa.
  • Helyezze a serpenyőt közepes lángra, és forralja fel a keveréket. Amikor elkezd forrni, csökkentse a hőt alacsonyra, és hagyja enyhén párolni öt percig. Ez az eljárás segít kivonni az ízeket a gyógynövényekből és fűszerekből, így gazdag és aromás forrázatot hoz létre.
  • Öt perc párolás után kapcsolja le a hőt. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és hagyjuk állni a keveréket legalább 30 percig. Ez lehetővé teszi, hogy az ízek összeolvadjanak és felerősödjenek.
  • Miután az infúzió szobahőmérsékletűre hűlt, szűrje le a keveréket egy finom szitán vagy egy sajtruhán egy tiszta edénybe. Dobja el a szilárd anyagokat. A leszűrt citrus infúziót hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben tároljuk. Akár egy hétig is eltartható.

Videó

Megjegyzések

További tippek a Citrus Mist használatához:

  • Használja ezt a Citrus Mist Infúziót ízletes alapként levesekhez, szószokhoz vagy pácokhoz.
  • Frissítsd a koktélokat vagy a koktélokat.
  • Használja zöldségek vagy halak párolására, hogy még több ízt kapjon.
  • Fogyassza hűtve önmagában is frissítő italként.
Ez a Citrus Mist Infusion sokoldalú és illatos kiegészítője kulináris repertoárjának. Élénk ízei és aromás tulajdonságai minden ételt vagy italt feldobnak
Kulcsszó 10 szárított kaffir lime levél, kardemom, Cointreau, friss koriander, gyömbér, gyömbérlé, citrom, citromfű, selyemzselé, víz
Kipróbáltad ezt a receptet?Tudasd velünk how it was!

Szólj hozzá!

Recept értékelése




hu_HUHungarian