Modernistički zaokret klasičnog Cucumber Gimleta

Dobrodošli u fascinantan svijet modernističke kuhinje gdje se tradicionalni recepti pretvaraju u senzacionalna iskustva. Danas se vraćamo na omiljeni klasik, the Gimlet od krastavaca, i ulijevajući u njega dašak kulinarske znanosti da oduševi i vaše nepce i vašu znatiželju.

Bezvremenska privlačnost Gimleta

Gimlet je uživao u slavnoj povijesti, učvrstivši svoj status bezvremenskog favorita koktela. Izvorno osmišljen kao sredstvo za poticanje mornara da konzumiraju svoje obroke potencijalno spasonosnog soka od limete, Gimlet je započeo svoje putovanje u britanskoj mornarici. Limeta je pomogla u sprječavanju skorbuta, a kada se pomiješala s džinom, postala je ljekovita poslastica u kojoj je bilo lako uživati. Tijekom godina, ovo jednostavno, ali snažno piće je evoluiralo, pronalazeći put do srca ljubitelja koktela diljem svijeta. Njegova popularnost traje uglavnom zahvaljujući njegovoj osvježavajućoj jednostavnosti, kombinaciji oštre korice limete s botaničkim notama gina.

Predstavljamo Cucumber Pearls

U našoj modernističkoj verziji, uzdižemo tradicionalni Cucumber Gimlet uvođenjem bisera od krastavaca koristeći tehnike molekularne gastronomije. Ovaj pristup ne samo da povećava vizualnu privlačnost pića, već također uvodi uzbudljiv element teksture. Pomoću Natrijev alginat i Kalcijev laktat, stvaramo sfere koje pršte sokom od svježeg krastavca, donoseći eksploziju okusa sa svakim gutljajem.

Kako radimo bisere od krastavaca

1. Priprema soka od krastavaca: Započnite cijeđenjem soka od svježih krastavaca kako biste dobili bazu za svoje bisere.
2. Alginatna kupka: Otopite natrijev alginat u vodi, stvarajući kupku u kojoj će naš sok od krastavca uskoro poprimiti oblik.
3. Mješavina krastavaca: Pomiješajte sok od krastavca s kalcijevim laktatom, koji reagira s alginatnom kupkom i oblikuje vanjsku ljusku bisera.
4. Formiranje bisera: Ukapajte mješavinu krastavaca u alginatnu kupku. Svaka kap oblikuje biser, sažimajući esenciju krastavca u nježnu sferu.
5. Ispiranje: Kada se formiraju, biseri se ispiru u vodi kako bi se uklonili svi ostaci alginata, ostavljajući za sobom čiste, čiste bisere krastavca.

Zašto ovaj moderni obrat?

Ovaj modernistički pristup ne samo da odaje počast inovativnom duhu kulture koktela, već također dodaje interaktivni element iskustvu ispijanja. Dok ispijate Gimlet, biseri krastavca miješaju se s oštrim džinom i ljutom limetom, stvarajući višedimenzionalni profil okusa koji je jednako iznenađujući koliko i divan.

Posluživanje modernističkog Gimleta od krastavaca

Poslužite ovu avangardnu kreaciju u ohlađenoj čaši. Vizualni biseri krastavaca koji lebde u prozirnoj mješavini gina i limete ne samo da čine prezentaciju dostojnu Instagrama, već također pozivaju one koji piju da se uključe u njihov koktel na nov i uzbudljiv način.

Bez obzira jeste li iskusni miksolog ili znatiželjni entuzijast spreman istražiti granice onoga što koktel može biti, ovaj modernistički pogled na Cucumber Gimlet zasigurno će pružiti osvježavajući twist koji će vas i vaše goste ostaviti hipnotiziranim. Uživajte u ovoj mješavini povijesti, okusa i znanosti na sljedećem okupljanju!

Cucumber Gimlet Cocktail Moderan twist recept

Specijalni sastojci Europa

Klasični jaki koktel od gina i limete s modernističkim prizvukom

Još nema ocjena

Ispiši recept Pin recept

Vrijeme pripreme 10 minuta min

Vrijeme kuhanja 10 minuta min

Tečaj Kokteli

Kuhinja Molekularni

Posluge 1 1

Oprema

• Precizna vaga
• Pipeta
• Bočica za sferifikaciju

Sastojci

  

1x2x3x

Biseri od krastavaca

• 250 ml sok od krastavaca
• 10 ml džin
• 50 gr šećer
• 1.6 gr Natrijev alginat
• cvjetovi boražine kao ukras

Koktel Gimlet od krastavaca

• 50 ml džin
• 35 ml suspenzijski sirup Pogledaj ispod
• 25 ml sok od limete

Kupka s kalcijem

• 20 gr Kalcijev laktat
• 1 L voda

Sirup za suspenziju (100 ml)

• 50 ml voda
• 50 gr šećer
• 1 gr Ksantan guma

upute

 

Biseri od krastavaca

• Pomiješajte natrijev alginat, sok od krastavca, gin i šećer dok se tekućina malo ne zgusne.
• Procijedite smjesu kroz sito ili muslin kako biste uklonili mjehuriće zraka
• Napravite kupku s kalcijem: dobro pomiješajte kaklijev laktat i vodu i ostavite da se slegne.
• Upotrijebite pipetu ili štrcaljku da napravite bisere od kavijara ubacivanjem mješavine krastavaca u kupku s kalcijem
• Pustite da kavijar reagira trideset sekundi, a zatim ga izvadite šupljikavom žlicom i isperite u kupki svježe vode.
• Upotrijebiti što je prije moguće nakon izrade

Gimlet od krastavaca

• Ulijte gin, sok od limete i suspenzijski sirup u shaker za koktele napunjen ledom. Promiješajte da se ohladi, a zatim procijedite piće u čašu
• Umiješajte nekoliko bisera krastavca u miješani napitak i ukrasite cvjetovima boražine.

Ključna riječ Koktel, krastavac, džin, limeta, ulje za aromu hrane limete, natrijev alginat, šećer, sirup za suspenziju

Jeste li isprobali ovaj recept?Javite nam how it was!