Cucumber Gimlet Cocktail Moderan twist recept
Klasični jaki koktel od gina i limete s modernističkim prizvukom
Oprema
- Pipeta
Sastojci
Biseri od krastavaca
- 250 ml sok od krastavaca
- 10 ml džin
- 50 gr šećer
- 1.6 gr Natrijev alginat
- cvjetovi boražine kao ukras
Koktel Gimlet od krastavaca
- 50 ml džin
- 35 ml suspenzijski sirup Pogledaj ispod
- 25 ml sok od limete
Kupka s kalcijem
- 20 gr Kalcijev laktat
- 1 L voda
Sirup za suspenziju (100 ml)
- 50 ml voda
- 50 gr šećer
- 1 gr Ksantan guma
upute
Biseri od krastavaca
- Pomiješajte natrijev alginat, sok od krastavca, gin i šećer dok se tekućina malo ne zgusne.
- Procijedite smjesu kroz sito ili muslin kako biste uklonili mjehuriće zraka
- Napravite kupku s kalcijem: dobro pomiješajte kaklijev laktat i vodu i ostavite da se slegne.
- Upotrijebite pipetu ili štrcaljku da napravite bisere od kavijara ubacivanjem mješavine krastavaca u kupku s kalcijem
- Pustite da kavijar reagira trideset sekundi, a zatim ga izvadite šupljikavom žlicom i isperite u kupki svježe vode.
- Upotrijebiti što je prije moguće nakon izrade
Gimlet od krastavaca
- Ulijte gin, sok od limete i suspenzijski sirup u shaker za koktele napunjen ledom. Promiješajte da se ohladi, a zatim procijedite piće u čašu
- Umiješajte nekoliko bisera krastavca u miješani napitak i ukrasite cvjetovima boražine.
Jeste li isprobali ovaj recept?Javite nam kako je bilo!