citrate de sodium - Recettes de Gastronomie Moderne

La meilleure sauce ou trempette au fromage – avec citrate de sodium

Le compagnon idéal lors d'une soirée de jeu : une sauce au fromage crémeuse et de rêve qui élèvera vos ailes de poulet, vos légumes, votre pain et vos nachos chauds au niveau supérieur ! Que vous soyez un chef professionnel ou un amateur de cuisine à la maison, cette recette change la donne. Et : c'est super super facile. Quel est le secret, demandez-vous? …

Perles de Chocolat – Ou Perles de Chocolat Menthe

Perles de chocolat ou Perles de chocolat à la menthe

Si vous êtes fan de chocolat et que vous aimez expérimenter de nouvelles recettes, alors vous allez vous régaler ! Aujourd'hui, nous sommes ravis de partager avec vous une recette unique et impressionnante de perles de chocolat utilisant le procédé scientifique de sphérification. En utilisant trois ingrédients clés - l'alginate de sodium, le lactate de calcium et le citrate de sodium - vous...