En el mundo de la cocina moderna, la presentación es tan importante como el sabor. El gel fluido de arándanos rojos es un ejemplo perfecto de cómo una simple guarnición puede llevar tu plato al siguiente nivel. Este gel versátil, elaborado con solo unos pocos ingredientes, ofrece un toque vibrante de color y un sabor agridulce que combina maravillosamente...
El mundo culinario siempre está en busca de formas nuevas e innovadoras de transformar ingredientes clásicos en obras maestras creativas. Una de esas versiones modernas es la película de frutas, una delicada lámina translúcida hecha de puré de frutas que ofrece infinitas posibilidades para emplatar y decorar, utilizando nuestro polvo Crisp Film y Ultratex. Pero si bien este concepto puede parecer …
La tuille, una galleta francesa delicada y crujiente, ha adornado el mundo culinario durante siglos. Tradicionalmente elaborada con ingredientes simples como harina, azúcar y mantequilla, la tuille (que significa “teja” en francés) recibió su nombre por su parecido con las tejas curvas de los tejados que se encuentran comúnmente en Provenza. Históricamente, estas galletas finas y crujientes solían servirse como una elegante guarnición, acompañando…
Puré de Naranja Nos encanta este: ¡Puré de Naranja! Este puré refrescante y versátil es perfecto para añadir una explosión de sabor cítrico a tus platos. Elaborada con solo 5 ingredientes, incluido nuestro propio ingrediente especial, ácido cítrico y Ultratex, esta receta es imprescindible para cualquier chef profesional o aficionado. Con un poco de zumo de naranja,…
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