Receta - Recetas Gastronomía Moderna

Receta de perlas de caviar de manzana

Perlas de caviar de manzana - esferificación

Explorando el arte de la gastronomía molecular: Perlas de caviar de manzana Bienvenido al fascinante mundo de la gastronomía molecular, donde la ciencia culinaria se une al arte para crear experiencias gastronómicas extraordinarias. Hoy, nos sumergiremos en la innovadora técnica de esferificación para elaborar Perlas de caviar de manzana, una maravilla culinaria moderna que transforma el simple jugo de manzana en esferas elegantes y sabrosas. Estas diminutas…

Receta de muffins de arándanos y chocolate blanco sin gluten

Los muffins de arándanos, con su miga tierna y sus jugosas bayas, han sido un manjar muy apreciado por generaciones. Su historia es rica y fascinante y se remonta a los primeros colonos estadounidenses que adaptaron las recetas de pasteles ingleses utilizando ingredientes autóctonos. La adición de arándanos, originarios de América del Norte, fue un complemento natural y delicioso. Una breve introducción…

La mejor receta de magdalenas

Las magdalenas, pequeños y elegantes bizcochos con forma de concha, son un delicioso testimonio de la repostería francesa. Originarios de la región de Lorena, en el noreste de Francia, estos pequeños pasteles tienen una historia que les añade encanto. Los orígenes de las magdalenas se remontan al siglo XVIII, y hay varias leyendas en torno a su creación. Una historia popular atribuye a Madeleine Paulmier, …

Receta de fideos con curry rojo tailandés

El curry rojo tailandés es famoso por sus sabores intensos y sus especias aromáticas, lo que lo convierte en un favorito en las cocinas de todo el mundo. Este apreciado plato, con raíces en la cocina tailandesa tradicional, se ha disfrutado durante generaciones y reúne una mezcla armoniosa de ingredientes que crean una sinfonía de sabores. Ahora, imagina transformar este curry clásico en un…

Receta de crema de café helado

Deléitese con una cremosa mousse de café y Nutella: una mezcla de tradición e innovación El encanto del café helado El café helado ha sido durante mucho tiempo un refresco muy apreciado, que ofrece un equilibrio perfecto entre la cafeína vigorizante y una sensación refrescante y relajante. En los últimos años, el café helado ha trascendido su condición de mera bebida y se ha convertido en un fenómeno cultural. …

Receta de gel de caramelo flexible

¡Bienvenidos a esta gran receta, el Gel de Caramelo Flexible! Esta deliciosa y única receta seguro que impresionará con su textura suave y elástica. No se deje intimidar por el uso de ingredientes especiales, ya que son los que hacen que esta receta sea realmente especial. La evolución del caramelo: de las delicias antiguas a las innovaciones modernas El caramelo, con su …

Receta de panna cotta de fresa

Deléitese con la delicia cremosa y soñadora de esta Panna Cotta de fresa, un postre sofisticado que equilibra perfectamente la esencia fresca y afrutada de las fresas con la suave riqueza de la crema. Esta receta se mejora con el uso de carragenina Iota, un agente gelificante natural derivado de algas rojas, que garantiza un acabado impecable y una textura sedosa...

Receta picante de mermelada balsámica de naranja y albahaca

La mermelada ha sido apreciada durante mucho tiempo como una conserva dulce y picante, tradicionalmente elaborada con frutas cítricas y disfrutada en todo, desde tostadas matutinas hasta postres gourmet. Esta mermelada balsámica picante de naranja y albahaca, desarrollada por el chef de renombre mundial Vince Kelly, aporta un toque moderno a esta conserva clásica. Chef Kelly, célebre por su innovadora cocina...

Receta de sorbete de jengibre con niebla cítrica

Este delicioso sorbete combina el toque picante del jengibre con los sabores picantes de los cítricos, creando un equilibrio perfecto entre dulce y ácido. El ingrediente secreto que lleva este sorbete al siguiente nivel es nuestro Gel de Seda con Ingredientes Especiales, que proporciona una textura suave y cremosa que dejará tus papilas gustativas con ganas de más. No …

Receta de risotto de gorgonzola con peras y cebollas

El risotto es un plato italiano por excelencia que se remonta al siglo XIV, con sus raíces en las regiones del norte de Italia. Este plato de arroz cremoso y lujoso se elabora tradicionalmente con arroz Arborio, que tiene un alto contenido de almidón que se presta a la textura cremosa característica del plato. El risotto ocupa un lugar importante en italiano...