Rezept für Gemüse-, Fleisch- oder Fisch-Vorspeisen

Dieses köstliche Gericht kombiniert die herzhaften Aromen von gehacktem oder kleinen bis mittelgroßen Fleisch- oder Fischstücken mit der frischen und lebendigen Textur von gehacktem, gewürfeltem oder gemischtem Gemüse. Aber was dieses Rezept wirklich besonders macht, ist unsere geheime Zutat – die Besondere Inhaltsstoffe Easy Binder. Mit dieser wirkungsvollen Zutat können Sie alle Zutaten mühelos miteinander verbinden und so ein perfektes Gleichgewicht zwischen Geschmack und Konsistenz schaffen. Und wer gerne experimentiert, kann gerne seine Lieblingsgewürze hinzufügen, um dieses Gericht auf die nächste Stufe zu heben. 

Viel Spaß beim Kochen!

Rezept für Gemüse-, Fleisch- oder Fisch-Vorspeisen

Special Ingredients Europe

Bereiten Sie Fleisch-, Fisch- und Gemüsevorspeisen mit Special Ingredients Easy Binder zu

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Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Gericht Vorspeise

Land & Region Molekular

portionieren 4 4

Ausrüstung

• Präzisionswaage

Zutaten

  

1x2x3x

• 750 GR Gehacktes oder kleine bis mittelgroße Fleisch-/Fischstücke und gehacktes, gewürfeltes oder püriertes Gemüse
• 200 GR Kaltes Wasser
• 15 GR Einfacher Ordner
• Gewürze (optional)

Anleitungen

 

Mischung erstellen

• 15 g Easy Binder zu 200 g kaltem Wasser hinzufügen. Mit einem Stabmixer oder Pürierstab einige Sekunden mixen, bis die Easy Binder-Lösung fertig ist.
• Mischen Sie alle Zutaten und die Easy Binder-Lösung. Verwenden Sie dazu entweder einen Elektromixer oder rühren Sie mit der Hand in einer großen Schüssel mit einem Spatel 2–5 Minuten lang, bis alles gut vermischt ist.

Sobald die Mischung fertig ist, wählen Sie 1 dieser 3 Optionen

• Geben Sie Ihre Mischung in Formen und achten Sie darauf, dass jede Form voll und kompakt ist und keine Luftblasen aufweist.
• Vakuumverpacken Sie jede Formation, um die Luft zu entfernen und sie zu verdichten.
• Formen und verdichten Sie Ihre Formationen, indem Sie mit der Hand die Luft herausdrücken. Wickeln Sie sie dann fest in Frischhaltefolie ein.

Abkühlen lassen bis es fest wird

• Im Kühlschrank (Temperatur 2–5 °C) 8 bis 24 Stunden lang lagern, bis es fest ist.
• Ihre Formationen sind nun zum Kochen, Einfrieren oder Schneiden bereit. Guten Appetit!

Stichwort Einfacher Ordner

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