Rezept für Gemüse-, Fleisch- oder Fisch-Vorspeisen
Bereiten Sie Fleisch-, Fisch- und Gemüsevorspeisen mit Special Ingredients Easy Binder zu
Kochutensilien
Zutaten
- 750 GR Gehacktes oder kleine bis mittelgroße Fleisch-/Fischstücke und gehacktes, gewürfeltes oder püriertes Gemüse
- 200 GR Kaltes Wasser
- 15 GR Easy Binder
- Gewürze (optional)
Anleitungen
Mischung erstellen
- 15 g Easy Binder zu 200 g kaltem Wasser hinzufügen. Mit einem Stabmixer oder Pürierstab einige Sekunden mixen, bis die Easy Binder-Lösung fertig ist.
- Mischen Sie alle Zutaten und die Easy Binder-Lösung. Verwenden Sie dazu entweder einen Elektromixer oder rühren Sie mit der Hand in einer großen Schüssel mit einem Spatel 2–5 Minuten lang, bis alles gut vermischt ist.
Sobald die Mischung fertig ist, wählen Sie 1 dieser 3 Optionen
- Geben Sie Ihre Mischung in Formen und achten Sie darauf, dass jede Form voll und kompakt ist und keine Luftblasen aufweist.
- Vakuumverpacken Sie jede Formation, um die Luft zu entfernen und sie zu verdichten.
- Formen und verdichten Sie Ihre Formationen, indem Sie mit der Hand die Luft herausdrücken. Wickeln Sie sie dann fest in Frischhaltefolie ein.
Abkühlen lassen bis es fest wird
- Im Kühlschrank (Temperatur 2–5 °C) 8 bis 24 Stunden lang lagern, bis es fest ist.
- Ihre Formationen sind nun zum Kochen, Einfrieren oder Schneiden bereit. Guten Appetit!
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