Горгонзола Ризото с круши и лук Рецепта

Ризотото е типично италианско ястие, което датира от 14 век, с корени в северните региони на Италия. Това кремообразно, луксозно ястие с ориз традиционно се приготвя с ориз Arborio, който има високо съдържание на нишесте, което се поддава на характерната кремообразна текстура на ястието. Ризотото заема значително място в италианската кухня, често се сервира като първо ястие или основно ястие, демонстрирайки простотата и елегантността на италианската кухня.

Популярността на ястието се разпространи в цяла Италия и извън нея, превръщайки се в основна храна както в изисканите заведения за хранене, така и в домашните кухни. Неговата гъвкавост позволява включването на широка гама от съставки, което го прави любимо платно за кулинарно творчество. Класическите варианти включват Risotto alla Milanese, овкусено с шафран, и Risotto ai Funghi, направено с гъби.

Нашият модерен вариант на ризото: ксантанова гума и карамелизирани круши

В нашия новаторски подход към тази вечна класика, ние представяме Ксантанова гума и карамелизирани круши, поръсени с прах Глюкоза на прах. Ксантанова гума, модерен кулинарен сгъстител, се използва за подобряване на кремообразната консистенция на ризотото, без да променя традиционния му вкус. Добавянето на карамелизирани круши носи възхитителна сладост и изискан привкус, докато глюкозата на прах добавя деликатна хрупкавост, издигайки ястието до нови висоти.

Тази модерна интерпретация не само запазва богатата история и същността на ризотото, но и носи съвременен привкус, който със сигурност ще впечатли. Присъединете се към нас в преосмислянето на ризото с тези иновативни съставки, създавайки ястие, което е едновременно вкоренено в традицията и смело мислещо напред.

Приятно готвене!

Рецепта за ризото с горгонзола с лук и круши

Специални съставки Европа

Впечатлете гостите си с това невероятно ризото с горгонзола, придружено от круши и лук, направено от ксантанова гума и глюкоза на прах.

5 от 1 глас

Печат на рецепта Pin Рецепта

Време за подготовка 10 минути мин

Време за готвене 30 минути мин

курс Основно ястие

кухня Молекулярна

Порции 4 4

Оборудване

• Прецизна скала

съставки

  

1x2x3x

• 4 гр Ксантанова гума
• 50 гр Глюкоза на прах
• 1 килограма Ризото ориз
• 200 мл бяло вино
• 4 литър Зеленчуков бульон
• 250 гр Прясна сметана
• 250 гр Сладка горгонзола
• 10 гр Сол
• 3 лук
• 200 мл Сок от круши
• 100 мл вода
• 2 Круши
• 60 гр Масло
• Шепа корнфлейкс

Инструкции

 

• Запечете ризотото в маслото, деглазирайте с бялото вино и бавно добавете зеленчуковия бульон до готовност.
• Разтопете сметаната с горгонзола и сол и смесете всичко.
• Оставете ситно нарязания лук да се карамелизира с малко олио и сол и да се деглазира със сока от круши.
• Смесете и добавете водата и ксантанова гума.
• Нарежете 2 круши на кубчета и леко ги карамелизирайте в масло и глюкоза на прах.
• Сварете ориза.
• Разбъркайте със соса горгонзола и карамелизираните круши и украсете със соса от лук и круши.
• Накрая добавете корнфлейкса.

Ключова дума Масло, прясна сметана, глюкоза на прах, горгонзола, круша, сок от круши, зеленчуков бульон, бяло вино, ксантанова гума

Опитахте ли тази рецепта?Информирай ни how it was!