Lecitina

Lecitina de soia vs. Lecitina de floarea soarelui: Un ghid cuprinzător pentru bucătari profesioniști

Lecitină din soia și floarea soarelui

Lecitina este un ingredient versatil și esențial în bucătăriile profesionale, cunoscut pentru proprietățile sale de emulsionare, stabilizare și texturare. În timp ce lecitina de soia este cel mai comun tip, lecitina de floarea soarelui a câștigat popularitate ca alternativă. În această postare pe blog, vom explora asemănările și diferențele dintre lecitina din soia și floarea soarelui, vom oferi sfaturi despre când...

Citeşte mai mult

Somon Sous Vide cu spumă de lime

Somon Sous Vide - cu spumă de lime folosind lecitină de soia

Bine ați venit în lumea fermecătoare a inovației culinare, unde vă vom ghida prin prepararea unui somon rafinat Sous Vide însoțit de o spumă de lime ușoară și gustoasă, folosind lecitină de soia. Această rețetă combină precizia gătitului sous vide cu jocul gastronomiei moleculare, rezultând o fuziune armonioasă a aromei, texturii,...

Citeşte mai mult

ro_RORomanian
en_GBEnglish nl_NLDutch de_DEGerman fr_FRFrench es_ESSpanish it_ITItalian bg_BGBulgarian cs_CZCzech hrCroatian da_DKDanish fiFinnish elGreek hu_HUHungarian pl_PLPolish pt_PTPortuguese sk_SKSlovak sl_SISlovenian ro_RORomanian