Gelificarea

Deving Deeper: Iota and Kappa Carrageenan in Modern Gastronomy

Ingredient gel Iota Kappa

Dragi inovatori culinari, astăzi pornim într-o călătorie complicată în lumea gastronomiei moleculare cu două dintre ingredientele sale superstar: Iota și Kappa Carrageenan. Aceste minuni culinare, derivate din algele roșii, sunt aliați valoroși în crearea de texturi și structuri unice în preparatele tale. Deci, haideți să săpăm mai adânc și să înțelegem cum aceste două ingrediente...

Citeşte mai mult

Discuri cu ciuperci Champignon

Discuri cu ciuperci Champignon Acesta este tare: Discuri cu ciuperci Champignon! Aceste discuri gustoase nu sunt doar atrăgătoare din punct de vedere vizual, ci și pline de aromă datorită agar-agarului nostru cu ingrediente speciale. Cu doar câteva ingrediente simple, inclusiv ciuperci proaspete, supă de pui și un strop de ulei de măsline, aceste discuri sunt ușor de făcut și perfecte pentru...

Citeşte mai mult

Panna Cotta cu unt de arahide

Panna Cotta cu unt de arahide Vă prezentăm cea mai recentă rețetă, Panna Cotta cu unt de arahide! Acest desert delicios este un echilibru perfect de arome cremoase și de nuci. Am folosit ingredientul nostru special, Pasta de vanilie, pentru a adăuga o notă de dulceață naturală și profunzime preparatului. Cu doar nouă ingrediente, această rețetă este simplă, dar impresionantă și...

Citeşte mai mult

Jeleuri de rodii și trandafiri

Jeleuri cu rodii și trandafiri Această rețetă cu rodii și trandafiri este o rețetă fantastică! Aceste jeleuri dulci și acidulate sunt perfecte pentru un desert răcoritor de vară. Fabricate cu propriul nostru gel Vegi cu ingrediente speciale, aceste jeleuri sunt prietenoase cu vegetarienii și ușor de preparat. Doar adăugați câteva picături din picătura noastră cu aromă de trandafir englezesc și câteva...

Citeşte mai mult

Reteta Jeleu de Fructe

Jeleu de fructe

Descoperiți deliciul gelului cu fructe proaspete: o întorsătură modernă a unui deliciu clasic Când vine vorba de deserturi, puține lucruri sunt la fel de iubite ca gelul sau jeleul simplu, dar elegant. Acest tratament atemporal, care a fost favorit de-a lungul generațiilor și culturilor, și-a găsit acum o nouă formă cu infuzia de...

Citeşte mai mult

Cum păstrați sferele Mojito?

întrebări frecvente

Întrebare: Cu mare plăcere am răsfoit site-ul dvs. și am văzut o rețetă inspirată despre Mojito Spheres. Am avut o singură întrebare: este posibil să le pregătesc în avans? Deci, dacă clătiți sferele în ultimul pas cu apă, cum păstrați sferele de mojito până când doriți să le serviți...

Citeşte mai mult

Este alginatul de sodiu potrivit pentru produsele din carne?

întrebări frecvente

Întrebare: Bună. Este alginatul de sodiu potrivit pentru produsele din carne? Se fierb 2dl apa cu condimente, se lasa sa se raceasca, se amesteca in alginat de sodiu care formeaza un gel, se adauga gelul in carnea tocata, se prajesc chiftelele. Ideea este să obținem chifteluțe mai suculente. Da, alginatul de sodiu poate fi folosit în produsele din carne, iar metoda pe care ați...

Citeşte mai mult

Gel balsamic de sfeclă – cu Gellan

Gel de sfeclă roșie - Gumă Gellan Xanthan

Consultați acest gel balsamic cu sfeclă roșie, o minune culinară care servește drept bază vibrantă și aromată pentru numeroase preparate! Această bijuterie versatilă îmbină bunătatea pământească a sfeclei roșii cu notele profunde, bogate și acidulate ale oțetului balsamic, creând o simfonie de arome frumos echilibrată. Cele două ingrediente speciale pe care le folosim sunt Guma Xanthan și...

Citeşte mai mult

Scoici și lasagna cu ridichi – cu Easy Binder

Lasagne Scallops Easy Binder

Această „lasagna” făcută din scoici și ridichi îmbină bucătăria tradițională italiană cu tehnici inovatoare de gastronomie modernă! Vă prezentăm Easy Binder pentru a ne dezvolta textura unică, un fel de mâncare unic și încântător care preia confortul familiar al lasagnei și o transformă într-o delicatesă elegantă și rafinată. Originile lasagnei pot fi urmărite până la...

Citeşte mai mult

Descoperirea Carrageenanului Iota: Un ingredient unic pentru gastronomia modernă

Iota ingredient caragenan

Astăzi, ne scufundăm în lumea fascinantă a Carrageenan Iota, un ingredient remarcabil care cu siguranță vă va inspira și vă va ridica creațiile culinare. Să explorăm originea, proprietățile și cum îl puteți folosi în călătoria dvs. gastronomică modernă. Originea Carrageenan Iota Carrageenan Iota provine din alge roșii, în special din specia numită Eucheuma...

Citeşte mai mult

ro_RORomanian