Ingrediente speciale Europa - Rețete de gastronomie modernă

Ghidul final al mixologilor al lui Kevin Kos

Dacă te-ai întrebat vreodată de unde provine Kevin Kos ingredientele sale speciale, ai noroc! Astăzi, aș dori să vă împărtășesc o listă de produse esențiale de care aveți nevoie pentru cocktail-uri mai bune. Vom acoperi totul, de la acizi sub formă de pudră la emulgatori, agenți de gelifiere și aromatizare, uleiuri, coloranți alimentari naturali și multe altele, așa că veți fi gata să vă uimiți oaspeții cu ceva extraordinar la următorul eveniment sau petrecere de cocktail. Dacă ești gata, este timpul cocktail-ului!

Tandoori Chicken Boudin: O fuziune de tradiție și inovație

În lumea în continuă evoluție a artelor culinare, bucătarii caută mereu modalități de a aduce împreună aromele tradiționale și tehnicile moderne. Tandoori Chicken Boudin este un exemplu perfect al acestei fuziuni. Combinând condimentele îndrăznețe și aromate din bucătăria indiană tandoori cu precizia și textura boudinului francez, acest fel de mâncare oferă atât gust, cât și prezentare. …

Citeşte mai mult

Spumă cu alcool: o garnitură de cocktail distractivă și pufoasă pentru a vă ridica cocktailurile

Când vine vorba de cocktailuri, prezentarea este cheia. În timp ce o băutură bine amestecată este inima oricărui cocktail, garniturile creative o pot ridica de la obișnuit la extraordinar. Introduceți spumă de alcool - o garnitură ușoară și aerisită, care adaugă o notă modernă cocktail-urilor dvs., transformând o băutură simplă într-o experiență atrăgătoare și aromată. Fie că găzduiești un...

Citeşte mai mult

Gel fluid de afine: o garnitură culinară modernă, cu un pumn de aromă

În domeniul gătitului modern, prezentarea este la fel de importantă ca și aroma. Cranberry Fluid Gel este un exemplu perfect al modului în care o garnitură simplă vă poate ridica preparatul la nivelul următor. Acest gel versatil, realizat din doar câteva ingrediente, oferă o culoare vibrantă și o aromă dulce-acrișă care se împerechează frumos...

Citeşte mai mult

Brioșele perfecte cu chipsuri de ciocolată cu o răsucire de mentă

Nimic nu se aseamănă cu mirosul de brioșe proaspăt coapte care se întinde prin bucătărie. Una dintre cele mai simple și mai îndrăgite produse de copt, brioșele cu ciocolată au fost preferatele de generații. De la micul dejun până la gustările de după-amiază, acestea oferă echilibrul perfect de dulceață și confort. Dar dacă ai putea lua acel clasic...

Citeşte mai mult

Film cu fructe cu mere și căpșuni: o abordare modernă a rețetelor de fructe

Lumea culinară este mereu în căutarea unor modalități noi și inovatoare de a transforma ingredientele clasice în capodopere creative. O astfel de întorsătură modernă este filmul cu fructe, o foaie delicată, translucidă, făcută din piure de fructe, care oferă posibilități infinite de placare și garnitură, folosind pulberea Crisp Film și Ultratex. Dar, deși acest concept poate părea...

Citeşte mai mult

Cum să faci coji de ciocolată perfecte cu cristale trosnite și spray metalic comestibil

În lumea artei culinare, prezentarea este la fel de importantă ca și aroma. Unul dintre cele mai inovatoare și atrăgătoare elemente pe care le puteți adăuga în repertoriul dvs. de deserturi este coaja de ciocolată. Aceste creații elegante și delicioase nu numai că oferă un element vizual izbitor, dar oferă și un crack satisfăcător care dezvăluie deliciile decadente...

Citeşte mai mult

Modern Tuille: O rețetă făcută din morcov și cardamom

morcov-si-cardamom-tuille-reteta-ultratex

Tuille, o napolitană franțuzească delicată și crocantă, a îmbrăcat lumea culinară de secole. Făcută în mod tradițional cu ingrediente simple, cum ar fi făină, zahăr și unt, tuille (însemnând „țiglă” în franceză) a fost numită pentru asemănarea sa cu țiglele curbe de acoperiș întâlnite în mod obișnuit în Provence. Din punct de vedere istoric, aceste prăjituri subțiri și crocante au fost adesea servite ca o garnitură elegantă, însoțind...

Citeşte mai mult

Reteta Panna Cotta cu Capsuni

Răsfățați-vă cu deliciul cremos și de vis al acestei Panna Cotta cu căpșuni, un desert sofisticat care echilibrează perfect esența proaspătă și fructată a căpșunilor cu bogăția netedă a cremei. Această rețetă este ridicată cu utilizarea Caragenanului Iota, un gelifiant natural derivat din alge roșii, care asigură un set impecabil și un aspect mătăsos...

Citeşte mai mult

Rețetă de marmeladă de portocale balsamică picant și busuioc

Marmelada a fost mult timp apreciată ca o conserva dulce și acidulată, făcută în mod tradițional din fructe citrice și savurată în orice, de la pâine prăjită de dimineață la deserturi gourmet. Această marmeladă de portocale balsamică picant și busuioc, dezvoltată de bucătarul de renume mondial Vince Kelly, aduce o notă modernă acestei conserve clasice. Chef Kelly, celebrat pentru gastronomia sa inovatoare...

Citeşte mai mult