Geniet van de romige, dromerige verrukking van deze Aardbei Panna Cotta, een verfijnd dessert dat de frisse, fruitige essentie van aardbeien perfect in balans brengt met de zachte rijkdom van room. Dit recept wordt naar een hoger niveau getild door het gebruik van Carrageenan Iota, een natuurlijk geleermiddel afgeleid van rood zeewier, dat zorgt voor een onberispelijke fixatie en een zijdezachte textuur.
De oorsprong en allure van Panna Cotta
Panna cotta, wat ‘gekookte room’ betekent in het Italiaans, komt uit de noordelijke regio’s van Italië. Traditioneel gemaakt met room, suiker en gelatine, is het uitgegroeid tot een veelzijdig dessert waarin verschillende smaken en ingrediënten kunnen worden verwerkt. De elegantie van panna cotta schuilt in de eenvoud en de luxueuze textuur die smelt in je mond.
Waarom dit recept opvalt
Dit recept voor aardbeienpanna cotta onderscheidt zich door het gebruik van verse aardbeien, die hun zoetheid en levendige kleuren uit het hoogseizoen vastleggen. De toevoeging van enkele crème verbetert de rijkdom zonder al te zwaar te zijn. Carrageenan Iota is het belangrijkste ingrediënt dat deze panna cotta onderscheidt en biedt een plantaardig alternatief voor gelatine dat een zachte, romige consistentie bereikt.
Toepassingen en serveersuggesties
Deze Aardbei Panna Cotta is een veelzijdig dessert dat op verschillende manieren geserveerd kan worden:
- Elegante presentatie: Serveer de panna cotta in individuele glaasjes voor een verfijnde toets. Werk af met een schijfje verse aardbei of een takje munt voor een mooie presentatie.
- Fruitcompote: Combineer de panna cotta met een gemengde bessencompote of een scheutje balsamico-reductie om de fruitige smaken te versterken.
- Licht en verfrissend: Voor een lichtere optie kunt u overwegen kleinere porties te serveren met knapperige biscotti of amandelkoekjes.
Conclusie
Perfect voor etentjes of een speciale traktatie. Deze Aardbei Panna Cotta zal zeker indruk maken met zijn mooie uiterlijk en heerlijke smaak. Of u nu een doorgewinterde chef-kok of een thuiskok bent, dit recept is eenvoudig te volgen en levert een dessert van professionele kwaliteit op. Geniet van de perfecte harmonie van aardbeien en room in deze voortreffelijke panna cotta.
Recept voor Aardbeienpannacotta
Apparatuur
Ingrediënten
- 200 gr Verse aardbeien
- 100 ml Enkele crème
- 2.25 gr Carrageen Iota
- 20 gr Suiker
Instructies
- Bereid de Aardbeienpuree: Begin met het wassen en pellen van 200 g verse aardbeien. Pureer de aardbeien met een blender of keukenmachine tot een gladde puree. Eenmaal gemengd, meng je 100 ml slagroom erdoor tot alles goed gemengd is.
- Voeg Carrageen Iota toe: Meng in een kleine kom de 2,25 g speciale ingrediënten Carrageenan Iota met de benodigde hoeveelheid suiker (aanpassen aan smaak). Meng dit mengsel geleidelijk met een staafmixer door het aardbei-roommengsel, zodat het gelijkmatig verdeeld is en er geen klontjes ontstaan.
- Verwarm het mengsel: Doe het gemengde mengsel in een pan en verwarm het zachtjes tot ongeveer 60°C (140°F). Roer voortdurend om plakken te voorkomen en een gelijkmatige verwarming te garanderen
- Zet de pannacotta op: Giet het mengsel, zodra het is verwarmd, in een grote halve bolvorm of in individuele glazen. Laat het afkoelen tot kamertemperatuur voordat u het in de koelkast plaatst om op te stijven. Laat het minimaal 4 uur afkoelen, of tot het stevig is.
Dutch 
English 
German 
French 
Spanish 
Italian 
Bulgarian 
Czech 
Croatian 
Danish 
Finnish 
Greek 
Hungarian 
Polish 
Portuguese 
Romanian 
Slovak 
Slovenian