Een modernistische variant op de klassieke Cucumber Gimlet

Welkom in de fascinerende wereld van de modernistische keuken, waar traditionele recepten worden omgezet in sensationele ervaringen. Vandaag herzien we een geliefde klassieker, de Komkommer Gimlet, en doordrenkt met een vleugje culinaire wetenschap om zowel uw smaakpapillen als uw nieuwsgierigheid te verrassen.

De tijdloze aantrekkingskracht van de Gimlet

De Gimlet heeft een rijke geschiedenis achter de rug en heeft zijn status als tijdloze cocktailfavoriet bevestigd. Oorspronkelijk bedacht als een middel om zeelieden aan te moedigen hun rantsoenen potentieel levensreddend limoensap te consumeren, begon de Gimlet zijn reis bij de Britse marine. De limoen hielp scheurbuik te voorkomen, en gemengd met gin werd het een medicinale traktatie waar je gemakkelijk van kon genieten. Door de jaren heen is dit eenvoudige maar krachtige drankje geëvolueerd en heeft het zijn weg gevonden naar de harten van cocktailliefhebbers over de hele wereld. De populariteit is grotendeels te danken aan de verfrissende eenvoud, waarbij de scherpe schil van limoen wordt gecombineerd met de botanische tonen van gin.

Maak kennis met komkommerparels

In onze modernistische versie tillen we de traditionele Cucumber Gimlet naar een hoger niveau door komkommerparels te introduceren met behulp van de technieken van de moleculaire gastronomie. Deze aanpak verbetert niet alleen de visuele aantrekkingskracht van de drank, maar introduceert ook een spannend textuurelement. Door het gebruiken van Natriumalginaat En Calcium Lactaatcreëren we bollen die barsten van vers komkommersap, waardoor bij elke slok een smaakexplosie ontstaat.

Hoe wij komkommerparels maken

1. Bereiding van komkommersap: Begin met het persen van verse komkommers om de basis voor je parels te krijgen.
2. Alginaat bad: Los natriumalginaat op in water, waardoor een bad ontstaat waarin ons komkommersap snel vorm zal krijgen.
3. Komkommer mengsel: Meng het komkommersap met calciumlactaat, dat reageert met het alginaatbad en zo de buitenste schil van de parels vormt.
4. Vorming van parels: Druppel het komkommermengsel in het alginaatbad. Elke druppel vormt een parel, die de essentie van komkommer in een delicate bol omhult.
5. Spoelen: Eenmaal gevormd, worden de parels in water gespoeld om eventuele resten alginaat te verwijderen, waardoor pure, schone komkommerparels achterblijven.

Waarom deze moderne twist?

Deze modernistische benadering is niet alleen een eerbetoon aan de innovatieve geest van de cocktailcultuur, maar voegt ook een interactief element toe aan de drinkervaring. Terwijl je van de Gimlet nipt, vermengen de komkommerparels zich met de knapperige gin en pittige limoen, waardoor een multidimensionaal smaakprofiel ontstaat dat even verrassend als verrukkelijk is.

Serveert de modernistische komkommergimlet

Serveer deze avant-gardistische creatie in een gekoeld glas. Het beeld van komkommerparels die drijven in een transparante mix van gin en limoen zorgt niet alleen voor een Instagram-waardige presentatie, maar nodigt ook drinkers uit om op een nieuwe en opwindende manier met hun cocktail om te gaan.

Of je nu een doorgewinterde mixoloog bent of een nieuwsgierige liefhebber die klaar is om de grenzen te verkennen van wat een cocktail kan zijn, deze modernistische versie van de Cucumber Gimlet zorgt zeker voor een verfrissende draai die jou en je gasten gebiologeerd zal achterlaten. Geniet van deze mix van geschiedenis, smaak en wetenschap tijdens je volgende bijeenkomst!

Komkommer Gimlet Cocktail Modern Twist Recept

Special Ingredients Europe

Een klassieke sterke gin-limoencocktail met een modernistische twist

Nog geen beoordelingen

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 10 minuten min

Bereidingstijd 10 minuten min

Bende Cocktails

Keuken Moleculair

Porties 1 1

Apparatuur

• Precisie schaal
• Pipet
• Sferificatie fles

Ingrediënten

  

1x2x3x

Komkommer parels

• 250 ml komkommersap
• 10 ml gin
• 50 gr suiker
• 1.6 gr Natriumalginaat
• Bernagie bloemen als garnering

Komkommer Gimlet Cocktail

• 50 ml gin
• 35 ml suspensiesiroop Zie hieronder
• 25 ml limoensap

Calciumbad

• 20 gr Calcium Lactaat
• 1 L water

Suspensiesiroop (100 ml)

• 50 ml water
• 50 gr suiker
• 1 gr Xanthaangom

Instructies

 

Komkommer Parels

• Meng het natriumalginaat, het komkommersap, de gin en de suiker tot de vloeistof iets dikker wordt.
• Giet het mengsel door een zeef of mousseline om luchtbellen te verwijderen
• Maak het calciumbad: meng het cacliumlactaat en het water goed en laat het bezinken.
• Gebruik een pipet of spuit om kaviaarparels te maken door het komkommermengsel in een calciumbad te laten vallen
• Laat de kaviaar dertig seconden reageren, verwijder hem vervolgens met een schuimspaan en spoel hem af in een bad met zoet water.
• Gebruik het zo snel mogelijk na bereiding

Komkommer Gimlet

• Giet de gin, het limoensap en de suspensiesiroop in een cocktailshaker gevuld met ijs. Roer om af te koelen en zeef de drank vervolgens in een glas
• Roer een paar komkommerparels door het mixdrankje en garneer met bernagiebloemen.

Trefwoord Cocktail, komkommer, gin, limoen, limoen-voedselaromaolie, natriumalginaat, suiker, suspensiesiroop

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat het ons weten how it was!