Marmelade wordt al lang gekoesterd als een zoet en pittig conservenmiddel, traditioneel gemaakt van citrusvruchten en wordt overal van genoten, van ochtendtoast tot gastronomische desserts. Deze pittige balsamico-sinaasappel- en basilicummarmelade, ontwikkeld door de wereldberoemde chef-kok Vince Kelly, geeft een moderne draai aan deze klassieke conserven. Chef Kelly, geroemd om zijn innovatieve culinaire…
Deze heerlijke sorbet combineert de pittige kick van gember met de pittige smaken van citrus, waardoor een perfecte balans tussen zoet en zuur ontstaat. Het geheime ingrediënt dat deze sorbet naar een hoger niveau tilt, is onze Special Ingredients Silk Gel, die zorgt voor een zachte en romige textuur die je smaakpapillen doet verlangen naar meer. Niet …
Risotto is een typisch Italiaans gerecht dat dateert uit de 14e eeuw, met zijn wortels in de noordelijke regio's van Italië. Dit romige, luxe rijstgerecht wordt traditioneel gemaakt met Arborio-rijst, die een hoog zetmeelgehalte heeft dat zich leent voor de kenmerkende romige textuur van het gerecht. Risotto neemt een belangrijke plaats in in de Italiaanse…
De Dirty Martini is een cocktail met een legendarisch verleden en een gedurfd smaakprofiel dat de harten van velen heeft veroverd. Deze variant op de klassieke Martini, die zijn oorsprong vond in het begin van de 20e eeuw, voegde een scheutje olijfpekel toe, waardoor het een onderscheidend, hartig randje kreeg. De Dirty Martini heeft zijn sporen verdiend in de populaire...
Dit verrukkelijke gerecht combineert de hartige smaken van gehakt of kleine tot middelgrote stukken vlees of vis met de frisse en levendige texturen van gehakte, in blokjes gesneden of gemengde groenten. Maar wat dit recept echt speciaal maakt, is ons geheime ingrediënt: de Special Ingredients Easy Binder. Met dit krachtige ingrediënt bindt u moeiteloos…
Natriumalginaatbad In de innovatieve wereld van de modernistische keuken valt natriumalginaat op als een transformatief ingrediënt. Dankzij de unieke eigenschappen kunnen zowel culinaire professionals als liefhebbers de grenzen van textuur en vorm in de gastronomie verleggen, wat leidt tot verbluffende gerechten en drankjes die zowel visueel aantrekkelijk als heerlijk zijn. Hier is een dichterbij…
Een modernistische draai aan de klassieke Cucumber Gimlet Welkom in de fascinerende wereld van de modernistische keuken, waar traditionele recepten worden omgezet in sensationele ervaringen. Vandaag herzien we een geliefde klassieker, de Cucumber Gimlet, en voegen er een vleugje culinaire wetenschap aan toe om zowel uw smaakpapillen als uw nieuwsgierigheid te verrassen. De tijdloze aantrekkingskracht van de…
Avocado in houtskooltempurabeslag Vandaag duiken we in een recept dat niet alleen de traditionele kookmethodes uitdaagt, maar ook een dramatische draai geeft aan een geliefd ingrediënt: de avocado. Dit recept voor knapperige avocado-hapjes gaat niet alleen over het creëren van een heerlijk tussendoortje; het gaat over het verkennen van de kunst van het koken met moderne gastronomietechnieken. …
Moskou Mule Een Moskou Mule is een populaire cocktail die traditioneel bestaat uit wodka, kruidig gemberbier en limoensap, gegarneerd met een partje limoen en vaak geserveerd in een opvallende koperen mok. De cocktail staat bekend om zijn scherpe, kruidige smaakprofiel dat afkomstig is van het gemberbier, terwijl de limoen een verfrissende…
Suspensiesiroop In de dynamische wereld van de moderne gastronomie en mixologie speelt het streven naar innovatie en textuuraanpassing een cruciale rol bij het creëren van gedenkwaardige ervaringen. Een van de belangrijkste ingrediënten die naar voren zijn gekomen als game-changer is de suspensiesiroop: een eenvoudig maar veelzijdig mengsel van water, suiker en xanthaangom. Dus, wat is schorsing...
Dutch 
English 
German 
French 
Spanish 
Italian 
Bulgarian 
Czech 
Croatian 
Danish 
Finnish 
Greek 
Hungarian 
Polish 
Portuguese 
Romanian 
Slovak 
Slovenian