Name: Ricetta Schiuma Di Camomilla Con Meringhe Alla Rosa Canina E Menta
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 350 gr chamomile tea; 50 gr lemon juice; 150 gr sugar; 6 gr Citric Acid; 1.5 gr Easy Whip; 150 gr cranberry juice; 200 gr rosehip tea; 100 gr sugar; 2.5 gr Easy Whip; 1 gr Citric Acid

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Spuma di camomilla con meringa alla rosa canina e menta

Una sinfonia culinaria per i sensi. Questa creazione eterea intreccia la delicata essenza della camomilla con il fascino piccante della rosa canina, il tutto armonizzato dalla scorza rinfrescante della menta.

Immagina questo: una schiuma simile a una nuvola infusa con l'aroma rilassante della camomilla, che abbraccia delicatamente la dolcezza frizzante della meringa al cinorrodo. Le sottili note floreali della camomilla completano l'acidità della rosa canina, creando una danza di sapori che stuzzicano le papille gustative ad ogni morso. E come se ciò non bastasse, il tocco vibrante della menta aggiunge un'esplosione di freschezza, elevando il piatto a nuovi livelli di delizia culinaria.

Concedetevi questo incantevole mix di sapori e consistenze, dove ogni componente gioca la sua parte nel creare una sinfonia di gusto davvero indimenticabile.

Buona cucina!

Ricetta Schiuma Di Camomilla Con Meringhe Alla Rosa Canina E Menta

Special Ingredients Europe

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Preparazione 20

Cottura 10

Piatto Aperitivo

Cucina Molecolare

Porzioni 4

Attrezzatura

Bilancia di precisione

Ingredienti

Ingredienti per la schiuma di camomilla

350 gr tè alla camomilla
50 gr succo di limone
150 gr zucchero
6 gr Acido citrico
1.5 gr Frusta facile

Ingredienti della meringa alla rosa canina e viola

150 gr succo di mirtillo
200 gr tè alla rosa canina
100 gr zucchero
2.5 gr Frusta facile
1 gr Acido citrico

Istruzioni

Ricetta Schiuma Di Camomilla

Unisci tutti gli ingredienti della schiuma di camomilla e mescola bene insieme
Mettere nel montapanna e carbonizzare
Raffreddare in frigorifero fino al momento di servire

Ricetta meringa alla rosa canina e viola

Frulla insieme il succo di mirtillo rosso, il tè alla rosa canina, lo zucchero, l'Easy Whip e l'acido citrico.
Montare il composto fino ad ottenere una leggera schiuma utilizzando una planetaria
Stendere su carta oleata
Cospargere con la viola cristallizzata tritata
Disidratare in un essiccatore o in un forno a bassa temperatura per 10 ore
Combina la meringa alla rosa canina e viola con la schiuma di camomilla

video

Parola chiave Zucchero semolato, Tè alla camomilla, Acido citrico, Succo di mirtillo rosso, Easy Whip®, Succo di limone, Tè alla rosa canina

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Ricetta Schiuma Di Camomilla Con Meringa Alla Rosa Canina E Menta