La marmellata è stata a lungo apprezzata come una conserva dolce e piccante, tradizionalmente a base di agrumi e apprezzata su tutto, dai toast mattutini ai dessert gourmet. Questa marmellata piccante di arancia e basilico balsamico, sviluppata dallo chef di fama mondiale Vince Kelly, apporta un tocco moderno a questa conserva classica. Lo chef Kelly, celebre per la sua cucina innovativa...
Questo delizioso sorbetto combina il tocco speziato dello zenzero con i sapori piccanti degli agrumi, creando un perfetto equilibrio tra dolce e aspro. L'ingrediente segreto che porta questo sorbetto al livello successivo è il nostro gel di seta con ingredienti speciali, che fornisce una consistenza liscia e cremosa che lascerà le tue papille gustative desiderarne di più. Non …
Il risotto è un piatto italiano per eccellenza che risale al XIV secolo, con le sue radici nelle regioni settentrionali dell'Italia. Questo piatto di riso cremoso e lussuoso è tradizionalmente preparato con riso Arborio, che ha un alto contenuto di amido che si presta alla consistenza cremosa caratteristica del piatto. Il risotto occupa un posto significativo nella cucina italiana...
Il Dirty Martini è un cocktail con un passato storico e un profilo aromatico audace che ha catturato il cuore di molti. Nato all'inizio del XX secolo, questa svolta sul classico Martini ha aggiunto un tocco di salamoia d'oliva, conferendogli un tocco caratteristico e saporito. Il Dirty Martini ha lasciato il segno nel popolare...
Questo piatto delizioso combina i sapori saporiti di pezzi di carne o pesce tritati o di piccole e medie dimensioni con le consistenze fresche e vivaci delle verdure tritate, a dadini o frullate. Ma ciò che rende questa ricetta davvero speciale è il nostro ingrediente segreto: lo Special Ingredients Easy Binder. Questo potente ingrediente ti consente di legare senza sforzo...
Bagno di alginato di sodio Nel mondo innovativo della cucina modernista, l'alginato di sodio si distingue come ingrediente trasformativo. Le sue proprietà uniche consentono ai professionisti e agli appassionati di cucina di ampliare i confini della consistenza e della forma nella gastronomia, portando a piatti e bevande straordinari, visivamente accattivanti quanto deliziosi. Ecco un più vicino…
Un tocco modernista sul classico Gimlet di cetriolo Benvenuti nell'affascinante mondo della cucina modernista dove le ricette tradizionali si trasformano in esperienze sensazionali. Oggi rivisitamo un classico amato, il succhiello di cetriolo, e lo infondiamo con un pizzico di scienza culinaria per deliziare sia il tuo palato che la tua curiosità. Il fascino senza tempo del…
Avocado in pastella di tempura al carbone Oggi ci immergiamo in una ricetta che non solo sfida i metodi di cottura tradizionali, ma introduce anche una svolta drammatica a un ingrediente amato: l'avocado. Questa ricetta per bocconcini croccanti di avocado non consiste solo nel creare uno spuntino delizioso; si tratta di esplorare l'arte della cucina con le moderne tecniche gastronomiche. …
Mosca Mule Un Mosca Mule è un cocktail popolare che tradizionalmente consiste di vodka, birra allo zenzero piccante e succo di lime, guarnito con uno spicchio di lime e spesso servito in una caratteristica tazza di rame. Il cocktail è noto per il suo profilo aromatico deciso e speziato che deriva dalla birra allo zenzero, mentre il lime aggiunge un tocco rinfrescante...
Sciroppo di sospensione Nei regni dinamici della moderna gastronomia e mixologia, la ricerca dell'innovazione e della modificazione della consistenza gioca un ruolo cruciale nella creazione di esperienze memorabili. Uno degli ingredienti fondamentali che sono emersi come un punto di svolta è lo sciroppo di sospensione, una miscela semplice ma versatile di acqua, zucchero e gomma xantana. Allora, cos’è la sospensione…
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