FAQ

Come si conservano le Mojito Spheres?

Domanda: Con grande piacere ho visitato il tuo sito web e ho visto una ricetta stimolante sulle Mojito Spheres. Avevo solo una domanda: è possibile prepararli in anticipo? Quindi se risciacqui le sfere nell’ultimo passaggio con acqua, come conserverai le sfere di mojito fino a quando non le vuoi servire…

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L'alginato di sodio è adatto ai prodotti a base di carne?

Domanda: Ciao. L'alginato di sodio è adatto ai prodotti a base di carne? Far bollire 2 dl di acqua con le spezie, lasciar raffreddare, unire l'alginato di sodio che forma un gel, unire il gel alla carne macinata, friggere le polpette. L'idea è quella di ottenere polpette più succose. Sì, l'alginato di sodio può essere utilizzato nei prodotti a base di carne e il metodo che hai...

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