Biscotti con gocce di cioccolato senza glutine – con gomma di xantano

Questa ricetta per i biscotti con gocce di cioccolato senza glutine è un vincitore assoluto, offrendo un trattamento appetitoso che tutti possono gustare. Con ingredienti semplici e istruzioni facili da seguire, puoi montare una serie di questi deliziosi biscotti in soli 40 minuti!

Buona cucina!

Gocce di biscotti al cioccolato con gomma di xantano

Biscotti con gocce di cioccolato senza glutine – con gomma di xantano

Special Ingredients Europe
Soddisfa la tua golosità con questi biscotti con gocce di cioccolato irresistibilmente gommosi e senza glutine che piaceranno sicuramente alla folla!
5 da 1 voto
Preparazione 30 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 40 minuti
Piatto Dolce, merenda
Cucina americano
Porzioni 4

Attrezzatura

Ingredienti
  

  • 240 G farina multiuso senza glutine
  • 1,5 G gomma di xantano
  • 2 G bicarbonato di sodio
  • 1 G sale
  • 110 G burro non salato, ammorbidito
  • 150 G zucchero granulare
  • 150 G zucchero di canna
  • 2 uova grandi
  • 10 ml estratto di vaniglia
  • 340 G gocce di cioccolato senza glutine

Istruzioni
 

  • Preriscalda il forno a 190°C e fodera le teglie con carta da forno.
  • In una ciotola media, sbatti insieme la farina senza glutine, la gomma di xantano, il bicarbonato di sodio e il sale. Accantonare.
  • In una ciotola capiente o con uno sbattitore elettrico, unisci il burro ammorbidito, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
  • Aggiungere le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Mescolare l'estratto di vaniglia.
  • Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti bagnati, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
  • Incorporare le gocce di cioccolato senza glutine.
  • Fai cadere cucchiai arrotondati di pasta sulle teglie preparate, distanziandole di circa 2 pollici l'una dall'altra.
  • Cuocere per 10-12 minuti o fino a quando i bordi sono leggermente dorati. Lascia raffreddare i biscotti sulle teglie per 5 minuti prima di trasferirli su una gratella a raffreddare completamente.
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2 commenti su “Gluten-Free Chocolate Chip Cookies – with Xanthan Gum”

    • La gomma xantana offre numerosi benefici in cucina, soprattutto per gli appassionati di chef:

      Agente espesante: la goma xantana es un espesante eficaz para salse, sopas y jugos. Proporciona una texture morbida senza alterare il sapore.

      Stabilizzatore: aiuta a stabilizzare le emulsioni, evitando che gli ingredienti si separino. Questo è utile negli alimenti adatti per insalate, cibi gustosi e altre ricette che richiedono una consistenza consistente.

      Horneado sin gluten: la gomma xantana è essenziale nel horneado sin gluten. Proporciona la elasticidad y la estructura que el gluten suele dar a las masas y rebozados, mejorando la texture del pan, los pasteles y las galletas sin gluten.

      Sospensione: mantiene le particelle solide in sospensione, il che è vantaggioso in caso di colpi e bevande per evitare che si allontanino.

      Uso ridotto: solo se necesita una piccola quantità per ottenere l'effetto desiderato, così da convertirlo in un ingrediente noleggiabile.

      In generale, la gomma xantana migliora la consistenza, la stabilità e la consistenza in diverse applicazioni culinarie.

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