Concediti la delizia cremosa e sognante di questa Panna Cotta alle fragole, un dessert sofisticato che bilancia perfettamente l'essenza fresca e fruttata delle fragole con la morbida ricchezza della panna. Questa ricetta è arricchita dall'uso di Carragenina Iota, un agente gelificante naturale derivato dalle alghe rosse, che garantisce una tenuta impeccabile e una texture setosa.
Le origini e il fascino della panna cotta
La panna cotta, che in italiano significa "panna cotta", proviene dalle regioni settentrionali dell'Italia. Tradizionalmente preparato con panna, zucchero e gelatina, si è evoluto in un dessert versatile che può incorporare vari sapori e ingredienti. L'eleganza della panna cotta sta nella sua semplicità e nella consistenza lussuosa che si scioglie in bocca.
Perché questa ricetta si distingue
Questa ricetta di panna cotta alle fragole si distingue per l'utilizzo di fragole fresche, catturandone la dolcezza e il colore vibrante dell'alta stagione. L'aggiunta di panna unica ne esalta la ricchezza senza risultare eccessivamente pesante. La carragenina iota è l'ingrediente chiave che distingue questa panna cotta, fornendo un'alternativa vegetale alla gelatina che raggiunge una consistenza liscia e cremosa.
Applicazioni e suggerimenti per il servizio
La panna cotta alle fragole è un dolce versatile che può essere servito in vari modi:
- Presentazione elegante: Servire la panna cotta in bicchieri individuali per un tocco sofisticato. Completare con una fetta di fragola fresca o un rametto di menta per una bella presentazione.
- Composta di frutta: Abbinare la panna cotta ad una composta di frutti di bosco o ad un filo di riduzione di balsamico per esaltare i sapori fruttati.
- Leggero e rinfrescante: Per un'opzione più leggera, valuta la possibilità di servire porzioni più piccole con un contorno di biscotti croccanti o di biscotti alle mandorle.
Conclusione
Perfetta per cene o per un trattamento speciale, questa panna cotta alle fragole impressionerà sicuramente con il suo bell'aspetto e il suo gusto delizioso. Che tu sia uno chef esperto o un cuoco casalingo, questa ricetta è semplice da seguire e offre un dessert di qualità professionale. Godetevi la perfetta armonia di fragole e panna in questa squisita panna cotta.
Ricetta Panna Cotta Alle Fragole
Attrezzatura
Ingredienti
- 200 gr Fragole Fresche
- 100 ml Panna liquida
- 2.25 gr Carragenina Iota
- 20 gr Zucchero
Istruzioni
- Preparare la purea di fragole: Iniziate lavando e mondando 200 g di fragole fresche. Frullare le fragole fino ad ottenere una purea liscia utilizzando un frullatore o un robot da cucina. Una volta amalgamato, unire 100 ml di panna liquida fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
- Incorporare la Iota di Carragenina: In una piccola ciotola, unire i 2,25 g di Special Ingredients Carrageenan Iota con la quantità necessaria di zucchero (aggiustare a piacere). Unisci gradualmente questo composto al composto di fragole e panna utilizzando un frullatore a immersione per assicurarti che sia distribuito uniformemente e che non ci siano grumi.
- Riscaldare la miscela: Trasferire il composto frullato in un pentolino e scaldarlo dolcemente a circa 60°C. Mescolare continuamente per evitare che si attacchi e garantire un riscaldamento uniforme
- Preparare la Panna Cotta: Una volta riscaldato, versare il composto in uno stampo a semisfera grande o in bicchieri individuali. Lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente prima di riporlo in frigorifero a rassodare. Lasciarlo raffreddare per almeno 4 ore o fino a quando non sarà sodo.
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