Ricetta Panna Cotta Alle Fragole
Perfetta per cene o per un regalo speciale, questa panna cotta alle fragole impressionerà sicuramente con il suo bell'aspetto e il suo gusto delizioso
Attrezzatura
Ingredienti
- 200 gr Fragole Fresche
- 100 ml Panna liquida
- 2.25 gr Carragenina Iota
- 20 gr Zucchero
Istruzioni
- Preparare la purea di fragole: Iniziate lavando e mondando 200 g di fragole fresche. Frullare le fragole fino ad ottenere una purea liscia utilizzando un frullatore o un robot da cucina. Una volta amalgamato, unire 100 ml di panna liquida fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
- Incorporare la Iota di Carragenina: In una piccola ciotola, unire i 2,25 g di Special Ingredients Carrageenan Iota con la quantità necessaria di zucchero (aggiustare a piacere). Unisci gradualmente questo composto al composto di fragole e panna utilizzando un frullatore a immersione per assicurarti che sia distribuito uniformemente e che non ci siano grumi.
- Riscaldare la miscela: Trasferire il composto frullato in un pentolino e scaldarlo dolcemente a circa 60°C. Mescolare continuamente per evitare che si attacchi e garantire un riscaldamento uniforme
- Preparare la Panna Cotta: Una volta riscaldato, versare il composto in uno stampo a semisfera grande o in bicchieri individuali. Lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente prima di riporlo in frigorifero a rassodare. Lasciarlo raffreddare per almeno 4 ore o fino a quando non sarà sodo.
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