A lekvárt régóta édes és csípős befőttként ápolják, hagyományosan citrusfélékből készítik, és a reggeli pirítóstól az ínyenc desszertekig mindenhez fogyasztják. Ez a fűszeres balzsamos narancs-bazsalikom lekvár, amelyet a világhírű séf, Vince Kelly fejlesztett ki, modern csavart hoz ebbe a klasszikus tartósításba. Kelly séf, akit innovatív gasztronómiájáért ünnepeltek…
Ez a finom sorbet ötvözi a gyömbér fűszeres csípését a citrusfélék csípős ízeivel, tökéletes egyensúlyt teremtve az édes és a fanyar között. A titkos összetevő, amely ezt a sorbetet a következő szintre emeli, a Special Ingredients Silk Gel, amely sima és krémes textúrát biztosít, amelytől ízlelőbimbói többre vágynak. Nem…
A rizottó egy alapvető olasz étel, amelynek története a 14. századra nyúlik vissza, gyökerei Olaszország északi régióiból nyúlnak vissza. Ez a krémes, fényűző rizsétel hagyományosan Arborio rizzsel készül, amely magas keményítőtartalommal rendelkezik, ami az étel jellegzetes krémes állagát adja. A rizottó jelentős helyet foglal el az olasz…
A Dirty Martini egy mesés múltú és merész ízprofilú koktél, amely sokak szívét megragadta. A 20. század elejétől származó, ez a csavar a klasszikus Martinihoz egy csepp olíva sós lével is hozzáadta, így jellegzetes, zamatos ízt adott. A Dirty Martini letette névjegyét a népszerű…
Ez a finom étel a darált vagy kis és közepes hús- vagy haldarabok zamatos ízeit ötvözi az apróra vágott, kockára vágott vagy turmixolt zöldségek friss és élénk textúráival. De ami ezt a receptet igazán különlegessé teszi, az a titkos összetevőnk – a Special Ingredients Easy Binder. Ez az erős összetevő lehetővé teszi, hogy könnyedén megkösse…
Nátrium-alginát fürdő A modernista konyha innovatív világában a nátrium-alginát átalakuló összetevőként emelkedik ki. Egyedülálló tulajdonságai lehetővé teszik a kulináris szakemberek és a rajongók számára, hogy a gasztronómia textúrájának és formainak határait feszegessék, és lenyűgöző ételeket és italokat készítsenek, amelyek vizuálisan éppolyan vonzóak, mint finomak. Itt egy közelebbi…
Modernista csavar a klasszikus Cucumber Gimlet-en Üdvözöljük a modernista konyha lenyűgöző világában, ahol a hagyományos receptek szenzációs élményekké változnak. Ma újra meglátogatjuk egy kedvelt klasszikust, az Uborka Gimlet-et, és egy csipetnyi kulináris tudományt árasztunk el benne, hogy örömet szerezzen az ízlésének és a kíváncsiságnak. Az időtlen fellebbezés a…
Avokádó Faszén Tempura tésztában Ma egy olyan receptben merülünk el, amely nemcsak a hagyományos főzési módszereket vitatja meg, hanem drámai csavart is bevezet egy szeretett összetevőbe: az avokádóba. Ez a ropogós avokádó falatok receptje nem csak egy finom falat elkészítését szolgálja; a főzés művészetének modern gasztronómiai technikákkal való felfedezéséről szól. …
Moscow Mule A Moscow Mule egy népszerű koktél, amely hagyományosan vodkából, fűszeres gyömbéres sörből és lime léből áll, lime-szelettel díszítve, és gyakran jellegzetes rézbögrében szolgálják fel. A koktél éles, fűszeres ízprofiljáról ismert, amely a gyömbéres sörből származik, míg a lime frissítő hatású…
Szuszpenziós szirup A modern gasztronómia és mixológia dinamikus birodalmában az innovációra való törekvés és az állagmódosítás kulcsszerepet játszik az emlékezetes élmények megalkotásában. Az egyik kulcsfontosságú összetevő, amely megváltoztatta a játékot, a szuszpenziós szirup – egy egyszerű, de sokoldalú víz, cukor és xantángumi keverék. Tehát mi a felfüggesztés…
Hungarian 
English 
Dutch 
German 
French 
Spanish 
Italian 
Bulgarian 
Czech 
Croatian 
Danish 
Finnish 
Greek 
Polish 
Portuguese 
Romanian 
Slovak 
Slovenian