Lecitin je svestran i bitan sastojak u profesionalnim kuhinjama, poznat po svojim svojstvima emulgiranja, stabilizacije i teksturiranja. Dok je sojin lecitin najčešća vrsta, suncokretov lecitin postaje sve popularniji kao alternativa. U ovom postu na blogu istražit ćemo sličnosti i razlike između sojinog i suncokretovog lecitina, dati savjete kada…
Otkrijte svestrani svijet ksantanske gume na našem sveobuhvatnom blogu: naučite njezinu upotrebu, dobrobiti i primjenu u hrani, kozmetici i industriji. Otkrijte stručne uvide i savjete za optimalne rezultate. Unaprijedite svoje znanje o ovom ključnom sastojku odmah!
Obrnuta sferifikacija je fascinantna kulinarska tehnika koja kuharima i ljubiteljima hrane omogućuje stvaranje velikih, impresivnih kugli s nježnom membranom nalik gelu i tekućom jezgrom. U ovom postu na blogu vodit ćemo vas kroz korak po korak postupak izrade velikih kuglica pomoću natrijevog alginata i kalcijevog laktata, pružajući precizna mjerenja i omjere prema...
Natrijev alginat je svestran sastojak koji se često koristi u modernoj gastronomiji i molekularnoj kuhinji. Ova prirodna tvar, dobivena iz smeđe morske trave, nudi jedinstvena svojstva koja kuharima i ljubiteljima hrane omogućuju istraživanje novih kulinarskih tehnika i tekstura. U ovom sveobuhvatnom vodiču pružit ćemo praktične informacije o korištenju natrijevog alginata, uključujući mjerenja i omjere za...
Pozdrav, strastveni kuhari i ljubitelji hrane! Danas zaranjamo u svijet moderne gastronomije kako bismo istražili fascinantan sastojak koji je postao sve popularniji u inovativnim kulinarskim kreacijama: natrijev alginat. Razgovarat ćemo o tome što je to, kako se pravi i o brojnim primjenama u kuhinji. Započnimo! Natrijev alginat, ključni sastojak za…
Dobrodošli u još jednu uzbudljivu objavu iz Special Ingredients Europe, vaše sve na jednom mjestu za sve što se tiče moderne gastronomije i molekularne kuhinje! Danas ćemo razgovarati o pektinu, svestranom sastojku koji vaše kulinarske kreacije može podići na nove visine. Uronimo i istražimo svijet pektina i njegovu upotrebu u profesionalnim i kućnim kuhinjama. Što …
Jeste li znatiželjni o korištenju modernih gastronomskih tehnika za poboljšanje svojih jela? Jedan sastojak koji svakako trebate upoznati je metilceluloza. U ovom postu na blogu predstavit ćemo vam ovu svestranu tvar i pokazati vam kako vaše kuhanje može podići na nove visine. Što je metilceluloza? Metilceluloza je biljni zgušnjivač i stabilizator…
Upoznajte Agar Agar, prirodnu zamjenu za želatinu biljnog podrijetla koja vrhunske recepte podiže na nove visine. U ovom blogu istražit ćemo što je Agar Agar, odakle dolazi, kako se koristi i kako ga možete uključiti u vlastite kulinarske kreacije. Spremni uroniti u svijet moderne gastronomije i otkriti fascinantan sastojak…
Dobrodošli, ljubitelji moderne gastronomije! Jeste li spremni otkriti tajne korištenja agar agara, čudesnog sastojka biljnog podrijetla, u vašoj kuhinji? U ovom postu na blogu opisat ćemo najbolje načine korištenja agar agara, zajedno s nekim korisnim savjetima i trikovima. Uronimo i otkrijmo misterije ovog svestranog sredstva za želiranje! 1. …
Kada se radi o stvaranju tih vrckavih, drhtavih i kulinarskih kreacija divne teksture, dva sredstva za želiranje često padaju na pamet: Agar Agar i želatina. Ali što točno razlikuje ova dva sastojka? U ovom postu na blogu istražit ćemo razlike između agar agara i želatine, kao i jedinstvena svojstva i prednosti svakog od njih. …
Croatian 
English 
Dutch 
German 
French 
Spanish 
Italian 
Bulgarian 
Czech 
Danish 
Finnish 
Greek 
Hungarian 
Polish 
Portuguese 
Romanian 
Slovak 
Slovenian 
Swedish