Recetas modernas: las mejores recetas modernas para chefs profesionales y cocineros caseros.

Receta de espuma de manzanilla con merengue de rosa mosqueta y menta

Espuma de Manzanilla con Merengue de Rosa Mosqueta y Menta Una sinfonía culinaria para los sentidos. Esta creación etérea entrelaza la delicada esencia de la manzanilla con el atractivo picante de la rosa mosqueta, todo armonizado por la refrescante ralladura de la menta. Imagínese esto: una espuma similar a una nube impregnada del relajante aroma de la manzanilla, que abraza suavemente la crujiente dulzura de la rosa mosqueta...

Receta de esfera de cóctel Bloody Mary

¡La esfera del cóctel Bloody Mary! Bienvenido a una interpretación innovadora de uno de los cócteles más emblemáticos del mundo con nuestra nueva receta Bloody Mary esferificada. Esta bebida clásica, conocida por sus sabores atrevidos y propiedades reconstituyentes, ha sido un alimento básico para el brunch y una cura para la resaca desde sus inicios a principios del siglo XX. El Sangriento …

Receta de cóctel Fizz de frambuesa y rosas

Cóctel Raspberry Rose Fizz Presentamos el cóctel Raspberry and Rose, una oferta encantadora que combina la elegancia del champán con el encanto distintivo de las gotas de rosas inglesas, rematado con una espuma sedosa elaborada con lecitina de soja. Este cóctel es un testimonio de la innovación y el estilo artístico de la coctelería moderna, diseñado para deleitar al...

Receta de cóctel de martini de chocolate y naranja

Cóctel Martini con chocolate y naranja Deléitese con la lujosa fusión de rico chocolate y naranja picante con el Cóctel Martini con chocolate y naranja, un cóctel que combina elegantemente estos dos sabores atrevidos en un sofisticado placer para los sentidos. Originado como un giro creativo del clásico martini, este delicioso brebaje ha sido aclamado por su perfecto...

Receta básica de almíbar simple

Una receta básica y sencilla de almíbar Este ingrediente versátil es un alimento básico en cualquier cocina. Este sencillo almíbar está elaborado con solo dos ingredientes y es perfecto para agregar un toque de dulzura a cócteles, postres y más. Se puede utilizar en una variedad de recetas, desde cócteles hasta postres, como nuestro Cóctel Mojito. Intentar …

Receta de esferas de cóctel ruso blanco

Esferas de cóctel ruso blanco Sumérgete en el mundo cremoso y placentero de nuestra innovadora receta de cóctel ruso blanco, una versión moderna de un clásico que ha resistido la prueba del tiempo. El White Russian, una mezcla decadente de vodka, licor de café y crema, se abrió paso por primera vez en la escena de los cócteles a fines de la década de 1940...

Receta de cóctel de martini expreso

Receta de cóctel Espresso Martini Bienvenido a esta gran receta de cóctel, donde nos sumergimos en la rica historia y los elegantes sabores de un cóctel clásico que ha capturado los corazones de los amantes del café y de los cócteles por igual: el Espresso Martini. Esta bebida icónica combina a la perfección la robusta energía del espresso con el suave encanto del vodka, creando...

Receta de baño de lactato de calcio: conceptos básicos

Baño de lactato de calcio Esta es una receta básica para aquellos que buscan mejorar su juego de cocina con el uso de ingredientes moleculares. El ingrediente principal aquí es el lactato de calcio de ingredientes especiales. En la gastronomía molecular, un baño de lactato de calcio desempeña un papel fundamental en el fascinante proceso de esferificación. Esta técnica permite a los chefs encapsular sabores...

Profundizando: Iota y Kappa Carrageenan en la gastronomía moderna

Estimados innovadores culinarios, hoy nos embarcamos en un intrincado viaje hacia el mundo de la gastronomía molecular con dos de sus ingredientes superestrellas: Iota y Kappa Carrageenan. Estas maravillas culinarias, derivadas de las algas rojas, son valiosos aliados para crear texturas y estructuras únicas en tus platos. Entonces, profundicemos y comprendamos cómo estos dos ingredientes...

Receta de cóctel mojito: con borde espumoso

Receta de cóctel Mojito: con borde espumoso Presentamos nuestra receta de cóctel más nueva: ¡Mojito con borde espumoso! Este cóctel refrescante y picante es perfecto para cualquier ocasión y dejará tus papilas gustativas hormigueando de deleite. El secreto de esta bebida reside en nuestros ingredientes especiales: nuestros Crackle Crystals y Zorbit, que añaden...