Moderne Rezepte - Die besten modernen Rezepte für Profiköche und Hobbyköche.

Rezept für würzige Balsamico-Orangen-Basilikum-Marmelade

Marmelade wird seit langem als süßes und säuerliches Konservenprodukt geschätzt, das traditionell aus Zitrusfrüchten hergestellt und auf allem genossen wird, vom morgendlichen Toast bis hin zu Gourmet-Desserts. Diese würzige Balsamico-Orangen- und Basilikum-Marmelade, die vom weltberühmten Koch Vince Kelly entwickelt wurde, verleiht diesem klassischen Konservenprodukt eine moderne Note. Koch Kelly, der für seine innovative Kochkunst gefeiert wird …

Rezept für Ingwersorbet mit Zitrusnebel

Dieses köstliche Sorbet kombiniert die würzige Note von Ingwer mit den säuerlichen Aromen von Zitrusfrüchten und schafft so eine perfekte Balance aus süß und herb. Die geheime Zutat, die dieses Sorbet auf die nächste Stufe hebt, ist unser Special Ingredients Silk Gel, das für eine geschmeidige und cremige Textur sorgt, die Ihren Gaumen nach mehr verlangen lässt. Nicht …

Gorgonzola-Risotto mit Birnen und Zwiebeln Rezept

Risotto ist ein typisches italienisches Gericht, dessen Wurzeln bis ins 14. Jahrhundert zurückreichen und dessen Wurzeln in den nördlichen Regionen Italiens liegen. Dieses cremige, luxuriöse Reisgericht wird traditionell aus Arborio-Reis zubereitet, der einen hohen Stärkegehalt aufweist, der für die typische cremige Textur des Gerichts sorgt. Risotto nimmt in der italienischen Küche einen wichtigen Platz ein …

Dirty Martini Cocktail – mit Olivenperlen – Rezept

Der Dirty Martini ist ein Cocktail mit einer bewegten Vergangenheit und einem kräftigen Geschmacksprofil, der die Herzen vieler erobert hat. Diese Variante des klassischen Martini stammt aus dem frühen 20. Jahrhundert und wurde mit einem Spritzer Olivenlake verfeinert, was ihm eine unverwechselbare, pikante Note verleiht. Der Dirty Martini hat sich in der Popularität einen Namen gemacht …

Rezept für Gemüse-, Fleisch- oder Fisch-Vorspeisen

Dieses köstliche Gericht kombiniert die herzhaften Aromen von gehacktem oder kleinen bis mittelgroßen Fleisch- oder Fischstücken mit der frischen und lebendigen Textur von gehacktem, gewürfeltem oder püriertem Gemüse. Aber was dieses Rezept wirklich besonders macht, ist unsere geheime Zutat – der Special Ingredients Easy Binder. Mit dieser wirkungsvollen Zutat können Sie mühelos …

Rezept für ein Natriumalginatbad

Natriumalginatbad In der innovativen Welt der modernen Küche sticht Natriumalginat als transformierende Zutat hervor. Seine einzigartigen Eigenschaften ermöglichen es sowohl kulinarischen Profis als auch Enthusiasten, die Grenzen von Textur und Form in der Gastronomie zu erweitern, was zu atemberaubenden Gerichten und Getränken führt, die optisch ebenso ansprechend wie köstlich sind. Hier ist ein genauerer Blick …

Gurken-Gimlet-Rezept

Eine moderne Variante des klassischen Cucumber Gimlet. Willkommen in der faszinierenden Welt der modernen Küche, in der traditionelle Rezepte in sensationelle Erlebnisse verwandelt werden. Heute widmen wir uns wieder einem beliebten Klassiker, dem Cucumber Gimlet, und bereichern ihn mit einer Prise kulinarischer Wissenschaft, um sowohl Ihren Gaumen als auch Ihre Neugier zu erfreuen. Der zeitlose Reiz des …

Rezept für Avocado-Tempura-Teig mit Holzkohle

Avocado in Tempura-Teig aus Holzkohle Heute tauchen wir in ein Rezept ein, das nicht nur traditionelle Kochmethoden in Frage stellt, sondern auch einer beliebten Zutat eine dramatische Wendung gibt: der Avocado. Bei diesem Rezept für knusprige Avocado-Häppchen geht es nicht nur darum, einen köstlichen Snack zuzubereiten; es geht darum, die Kunst des Kochens mit modernen Gastronomietechniken zu erkunden. …

Rezept für einen Moscow Mule-Cocktail mit Blaubeeren

Moscow Mule Ein Moscow Mule ist ein beliebter Cocktail, der traditionell aus Wodka, würzigem Ginger Beer und Limettensaft besteht, mit einer Limettenscheibe garniert und oft in einem charakteristischen Kupferbecher serviert wird. Der Cocktail ist bekannt für sein scharfes, würziges Geschmacksprofil, das vom Ginger Beer herrührt, während die Limette eine erfrischende Note verleiht …

Rezept für Suspensionssirup

Suspensionssirup In den dynamischen Bereichen der modernen Gastronomie und Mixologie spielt das Streben nach Innovation und Texturmodifikation eine entscheidende Rolle bei der Schaffung unvergesslicher Erlebnisse. Eine der entscheidenden Zutaten, die sich als bahnbrechend erwiesen hat, ist der Suspensionssirup – eine einfache, aber vielseitige Mischung aus Wasser, Zucker und Xanthangummi. Was ist also Suspension …