Rezept für Bloody Mary Cocktailkugeln

Die Bloody Mary Cocktail-Kugel!

Willkommen zu einer bahnbrechenden Interpretation eines der kultigsten Cocktails der Welt mit unserem neuen kugelförmigen Bloody Mary-Rezept. Dieses klassische Getränk, bekannt für seine kräftigen Aromen und stärkenden Eigenschaften, ist seit seiner Einführung im frühen 20. Jahrhundert ein Brunch-Klassiker und ein Katerheilmittel. Die Ursprünge der Bloody Mary sind oft umstritten, aber allgemein wird angenommen, dass sie in den 1920er oder 1930er Jahren erfunden wurde, wobei Fernand Petiot, ein Barkeeper aus Paris oder New York, häufig als Schöpfer genannt wird. Traditionell wird Wodka mit Tomatensaft, Worcestershiresauce, scharfen Saucen, Gewürzen und Aromen wie Zitronensaft und Selleriesalz kombiniert, wodurch ein komplexes und pikantes Cocktail-Erlebnis entsteht.

Unser innovatives Rezept bringt diesen beliebten Cocktail in das Reich der modernen Gastronomie, indem es die Technik der Sphärifizierung nutzt, mit unserem Natriumalginat, Calciumlactat, Und Xanthangummi. Dieser kulinarische Prozess verwandelt den bekannten flüssigen Cocktail in eine Reihe spektakulärer, gelartiger Kugeln, die in Ihrem Mund vor Geschmack platzen. Jede Komponente der traditionellen Bloody Mary ist in ihrer Kugel eingeschlossen und liefert einen konzentrierten Geschmack, der mit den ikonischen würzigen, säuerlichen und herzhaften Noten des Originals explodiert.

Indem die Bloody Mary sowohl als Vorspeise als auch als Cocktail neu interpretiert wird, bietet dieses Rezept eine ansprechende, interaktive Möglichkeit, einen Klassiker zu genießen. Es ist perfekt für alle, die ihre Gäste auf einer Party beeindrucken möchten, oder für eine lustige Variante eines Sonntagsbrunchs. Tauchen Sie ein in dieses einzigartige kulinarische Abenteuer, bei dem Tradition auf Moderne trifft, und erleben Sie die Bloody Mary wie nie zuvor.

Viel Spaß beim Mischen!

Rezept für Bloody Mary-Cocktailkugeln

Special Ingredients Europe

Das beliebte herzhafte Getränk aus Tomatensaft und Wodka wird in eine flüssigkeitsgefüllte Kugel verwandelt, die als essbarer Cocktail, Amuse-Bouche oder Canapé serviert werden kann.

5 ab 1 Stimme

Rezept drucken Pin-Rezept

Vorbereitungszeit 30 Minuten Min.

Gericht Vorspeisen, Cocktails

Land & Region Molekular

portionieren 1 1

Ausrüstung

• Präzisionswaage

Zutaten

  

1x2x3x

• 170 ml Tomatensaft
• 20 ml Wodka
• 10 GR Sojasauce
• 5 Tropfen Tabasco
• 3 GR Calciumlactat
• 1 GR Xanthangummi
• 1 Prise Salz

Natriumalginatbad

• 5 GR Natriumalginat
• 1 M Wasser

Gefrorene Methode

• Kleine Halbkugelformen

Anleitungen

 

• Geben Sie alle Zutaten in einen Mixer und mixen Sie sie eine Minute lang. Gießen Sie die Flüssigkeit durch ein feines Sieb, um möglichst viele Luftblasen zu entfernen.
• Es gibt zwei Techniken, die nun zur Herstellung der Kugeln verwendet werden können – eine gefrorene und eine nicht gefrorene.

Natriumalginatbad

• Mischen Sie 1 Liter Wasser in einem Mixer und streuen Sie dann nach und nach das Natriumalginat hinein. Mischen Sie, bis das Alginat gut aufgelöst ist
• Lassen Sie diese Lösung zwei Stunden lang im Kühlschrank stehen (nach dem Stehen erscheint sie klarer).

Für die gefrorene Methode

• Frieren Sie die Bloody Mary-Flüssigkeit in kleinen Halbkugelformen ein
• Erhitzen Sie nun das Natriumalginatbad (siehe Rezept für Natriumalginatbad) auf 50 °C.
• Geben Sie die gefrorenen Halbkugeln paarweise in das Alginatbad und rühren Sie eine Minute lang vorsichtig um. Nehmen Sie es dann heraus und erfrischen Sie es in kaltem Wasser.

Nicht gefroren

• Geben Sie kleine Löffel der Bloody Mary-Mischung in ein Alginatbad (siehe Rezept für Natriumalginatbad). Lassen Sie die Kugeln etwa 30 Sekunden einwirken, nehmen Sie sie dann mit einem Schaumlöffel heraus und erfrischen Sie sie in kaltem Wasser. Garnieren Sie die Kugel mit frischen Basilikumblättern und servieren Sie sie sofort.

Stichwort Calciumlactat, Prise Salz, kleine Halbkugelformen, Sojasauce, Tabasco, Tomatensaft, Wodka, Xanthangummi

Dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen how it was!