Eine modernistische Variante des klassischen Cucumber Gimlet

Willkommen in der faszinierenden Welt der modernen Küche, in der traditionelle Rezepte in sensationelle Erlebnisse verwandelt werden. Heute widmen wir uns wieder einem beliebten Klassiker, dem Gurkenbohrer, und verleihen Sie ihm eine Prise Kochkunst, um sowohl Ihren Gaumen als auch Ihre Neugier zu erfreuen.

Der zeitlose Reiz des Gimlet

Der Gimlet hat eine bewegte Geschichte hinter sich und ist zu einem zeitlosen Lieblingscocktail geworden. Ursprünglich wurde er erfunden, um Matrosen dazu zu bringen, ihre Rationen des möglicherweise lebensrettenden Limettensafts zu trinken. Der Gimlet begann seine Reise in der britischen Marine. Die Limette half, Skorbut vorzubeugen, und in Kombination mit Gin wurde er zu einem leicht zu genießenden Heilmittel. Im Laufe der Jahre hat sich dieses einfache, aber kraftvolle Getränk weiterentwickelt und seinen Weg in die Herzen von Cocktailliebhabern auf der ganzen Welt gefunden. Seine anhaltende Beliebtheit verdankt er vor allem seiner erfrischenden Einfachheit, die die scharfe Schale der Limette mit den botanischen Noten des Gins kombiniert.

Wir präsentieren: Gurkenperlen

In unserer modernistischen Version veredeln wir den traditionellen Cucumber Gimlet durch die Zugabe von Gurkenperlen unter Verwendung der Techniken der Molekularküche. Dieser Ansatz verbessert nicht nur die optische Attraktivität des Getränks, sondern führt auch ein spannendes Texturelement ein. Durch die Verwendung Natriumalginat Und Calciumlactatkreieren wir Kugeln, die vor frischem Gurkensaft platzen und mit jedem Schluck eine Geschmacksexplosion liefern.

Wie wir Gurkenperlen herstellen

1. Gurkensaftzubereitung: Beginnen Sie mit dem Entsaften frischer Gurken, um die Basis für Ihre Perlen zu erhalten.
2. Alginatbad: Lösen Sie Natriumalginat in Wasser auf und erzeugen Sie ein Bad, in dem unser Gurkensaft bald Gestalt annimmt.
3. Gurkenmischung: Mischen Sie den Gurkensaft mit Calciumlactat, das mit dem Alginatbad reagiert und die äußere Hülle der Perlen bildet.
4. Entstehung der Perlen: Die Gurkenmischung in das Alginatbad tropfen. Jeder Tropfen bildet eine Perle, die die Essenz der Gurke in einer zarten Kugel einschließt.
5. Spülen: Sobald die Perlen geformt sind, werden sie mit Wasser abgespült, um alle Alginatrückstände zu entfernen. Zurück bleiben reine, saubere Gurkenperlen.

Warum dieser moderne Twist?

Dieser modernistische Ansatz ist nicht nur eine Hommage an den Innovationsgeist der Cocktailkultur, sondern fügt dem Trinkerlebnis auch ein interaktives Element hinzu. Während Sie am Gimlet nippen, vermischen sich die Gurkenperlen mit dem frischen Gin und der spritzigen Limette und erzeugen ein multidimensionales Geschmacksprofil, das ebenso überraschend wie köstlich ist.

Servieren des modernistischen Cucumber Gimlet

Servieren Sie diese avantgardistische Kreation in einem gekühlten Glas. Der Anblick der Gurkenperlen, die in einer transparenten Mischung aus Gin und Limette schwimmen, sorgt nicht nur für eine Instagram-würdige Präsentation, sondern lädt den Trinker auch dazu ein, sich auf eine neue und aufregende Weise mit seinem Cocktail auseinanderzusetzen.

Egal, ob Sie ein erfahrener Barkeeper oder ein neugieriger Enthusiast sind, der die Grenzen dessen, was ein Cocktail sein kann, ausloten möchte, diese moderne Version des Cucumber Gimlet bietet garantiert eine erfrischende Note, die Sie und Ihre Gäste faszinieren wird. Genießen Sie diese Mischung aus Geschichte, Geschmack und Wissenschaft bei Ihrem nächsten Treffen!

Rezept für einen modernen Cucumber Gimlet Cocktail

Special Ingredients Europe

Ein klassischer, starker Gin-Limetten-Cocktail mit einem modernen Touch

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 10 Minuten Min.

Gericht Cocktails

Land & Region Molekular

portionieren 1 1

Ausrüstung

• Präzisionswaage
• Pipette
• Sphärifizierungsflasche

Zutaten

  

1x2x3x

Gurkenperlen

• 250 ml Gurkensaft
• 10 ml Gin
• 50 GR Zucker
• 1.6 GR Natriumalginat
• Borretschblüten als Garnitur

Gurken-Gimlet-Cocktail

• 50 ml Gin
• 35 ml Suspensionssirup Siehe unten
• 25 ml Limettensaft

Kalziumbad

• 20 GR Calciumlactat
• 1 M Wasser

Suspensionssirup (100 ml)

• 50 ml Wasser
• 50 GR Zucker
• 1 GR Xanthangummi

Anleitungen

 

Gurkenperlen

• Natriumalginat, Gurkensaft, Gin und Zucker vermischen, bis die Flüssigkeit etwas eindickt.
• Die Mischung durch ein Sieb oder ein Musselintuch passieren, um Luftblasen zu entfernen
• Das Kalziumbad herstellen: Kalziumlactat und Wasser gut vermischen und absetzen lassen.
• Verwenden Sie eine Pipette oder Spritze, um Kaviarperlen herzustellen, indem Sie die Gurkenmischung in ein Kalziumbad tropfen
• Lassen Sie den Kaviar dreißig Sekunden lang reagieren, nehmen Sie ihn dann mit einem Schaumlöffel heraus und spülen Sie ihn in einem Süßwasserbad ab.
• Nach der Zubereitung so bald wie möglich verwenden

Gurkenbohrer

• Gießen Sie Gin, Limettensaft und Suspensionssirup in einen mit Eis gefüllten Cocktailshaker. Umrühren, um zu kühlen, dann das Getränk in ein Glas abseihen
• Einige Gurkenperlen in den Mixdrink einrühren und mit Borretschblüten garnieren.

Stichwort Cocktail, Gurke, Gin, Limette, Limetten-Aromaöl, Natriumalginat, Zucker, Suspensionssirup

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