Special Ingredients Europe - Rezepte der modernen Gastronomie

Rezept für kohlensäurehaltigen Tempura-Teig

Wir stellen unser neuestes Rezept für den experimentierfreudigen und kreativen Koch vor – Tempura-Teig mit Kohlensäure! Dieses einzigartige und innovative Rezept kombiniert die Knusprigkeit von Tempura mit der leichten und luftigen Textur von Kohlensäure unter Verwendung unseres vielseitigen Easy Whip. Die Kunst und Wissenschaft des kohlensäurehaltigen Teigs: Eine knusprige Revolution beim Frittieren Frittieren ist eine kulinarische Technik, die …

Rezept für Süßkartoffel-Ananas-Espuma

Wir stellen unser neuestes Rezept vor: Süßkartoffel-Ananas-Espuma! Dieses Gericht ist eine perfekte Kombination aus süß und herzhaft, mit dem zusätzlichen Bonus einer leichten und luftigen Textur dank unserer Easy Whip. Die Kunst des Espumas entdecken: Ananas- und Süßkartoffelschaum In der Welt der modernen Gastronomie haben nur wenige Techniken die Welt revolutioniert …

Rezept für Pilz-Dashi-Terrine

Dieses Gericht ist eine köstliche Fusion aus japanischer und französischer Küche und verbindet die Umami-Aromen von Pilzen und Dashi mit der Textur einer klassischen Terrine. Es ist perfekt für jeden Anlass, egal ob Sie eine Dinnerparty veranstalten oder nach einer einzigartigen Vorspeise suchen. Wir verwenden unser Vegi Gel, um unser Gel herzustellen. Bitte beachten Sie …

Rezept für Apfelkaviarperlen

Die Kunst der Molekulargastronomie entdecken: Apfelkaviarperlen Willkommen in der faszinierenden Welt der Molekulargastronomie, wo kulinarische Wissenschaft auf Kunst trifft, um außergewöhnliche kulinarische Erlebnisse zu schaffen. Heute tauchen wir in die innovative Technik der Sphärifizierung ein, um Apfelkaviarperlen herzustellen – ein modernes kulinarisches Wunder, das einfachen Apfelsaft in elegante, geschmackvolle Kugeln verwandelt. Diese winzigen …

Rezept für glutenfreie Muffins mit Blaubeeren und weißer Schokolade

Blaubeermuffins mit ihrer zarten Krume und den saftigen Beeren sind seit Generationen ein beliebter Leckerbissen. Ihre Geschichte ist reich und faszinierend und geht zurück auf die frühen amerikanischen Siedler, die englische Kuchenrezepte mit einheimischen Zutaten adaptierten. Die Zugabe der in Nordamerika heimischen Blaubeeren war eine natürliche und köstliche Ergänzung. Eine kurze …

Das beste Madeleine-Rezept

Madeleines, die kleinen, eleganten, muschelförmigen Biskuitkuchen, sind ein köstliches Zeugnis der französischen Backkunst. Diese kleinen Kuchen stammen aus der Region Lothringen im Nordosten Frankreichs und haben eine bewegte Geschichte, die zu ihrem Charme beiträgt. Die Ursprünge der Madeleines reichen bis ins 18. Jahrhundert zurück, und um ihre Entstehung ranken sich mehrere Legenden. Eine beliebte Geschichte erzählt von Madeleine Paulmier, …

Rezept für rote Thai-Curry-Nudeln

Rotes Thai-Curry ist für seinen kräftigen Geschmack und seine aromatischen Gewürze bekannt und deshalb in Küchen auf der ganzen Welt beliebt. Dieses beliebte Gericht mit Wurzeln in der traditionellen thailändischen Küche wird seit Generationen genossen und vereint eine harmonische Mischung von Zutaten, die eine Geschmackssymphonie ergeben. Stellen Sie sich nun vor, Sie verwandeln dieses klassische Curry in ein …

Rezept für Eiskaffeecreme

Gönnen Sie sich eine cremige Kaffee-Nutella-Mousse: Eine Mischung aus Tradition und Innovation. Der Reiz von Eiskaffee. Eiskaffee ist seit langem eine beliebte Erfrischung und bietet eine perfekte Balance zwischen belebendem Koffein und einem kühlenden, wohltuenden Gefühl. In den letzten Jahren hat Eiskaffee seinen Status als bloßes Getränk hinter sich gelassen und ist zu einem kulturellen Phänomen geworden. …

Rezept für flexibles Karamellgel

Willkommen zu diesem großartigen Rezept, dem flexiblen Karamellgel! Dieses köstliche und einzigartige Rezept wird Sie mit seiner glatten und dehnbaren Textur beeindrucken. Lassen Sie sich nicht von der Verwendung besonderer Zutaten abschrecken, denn sie machen dieses Rezept zu etwas ganz Besonderem. Die Entwicklung des Karamells: Von alten Leckereien zu modernen Innovationen Karamell mit seiner …

Rezept für Ingwersorbet mit Zitrusnebel

Dieses köstliche Sorbet kombiniert die würzige Note von Ingwer mit den säuerlichen Aromen von Zitrusfrüchten und schafft so eine perfekte Balance aus süß und herb. Die geheime Zutat, die dieses Sorbet auf die nächste Stufe hebt, ist unser Special Ingredients Silk Gel, das für eine geschmeidige und cremige Textur sorgt, die Ihren Gaumen nach mehr verlangen lässt. Nicht …